tag:blogger.com,1999:blog-78158654381180521052024-03-06T03:10:20.180-03:00Homini Lúpulo - Cerveja artesanal e caseiraBlog especializado em cerveja caseira e cerveja artesanal.Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-15715515211038685742011-06-30T23:42:00.001-03:002011-06-30T23:42:59.147-03:00http://www.hominilupulo.com.br/<a href="http://www.hominilupulo.com.br/">http://www.hominilupulo.com.br/</a>Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-53397914424828410032011-05-15T23:26:00.010-03:002011-05-16T00:23:12.682-03:00Brassagem de cerveja caseira: American IPAEste domingo foi o dia escolhido para produção de mais uma leva de cerveja caseira. Desta vez, o estilo foi American IPA. Queríamos experimentar uma com bastante lúpulo Amarillo, utilizado na Colorado Índica e muitas cervejas americanas. Ele proporciona um sabor cítrico, muitas vezes puxando para o maracujá. O estilo India Pale Ale tem por característica o amargor pronunciado e marcante aroma e sabor de lúpulo. Nossa meta foi chegar em uma cerveja com cerca de 6,5% de álcool e cerca de 55 IBUs, ou seja, trabalhamos bem no meio do estilo, sem buscar uma cerveja extrema. Isso fica para a próxima IPA.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2MOXIjW9gE_aUas6OJrtkzqGTJJdPNINi0JjgpKcm-XVx-DYIjPmF_8lGHnK65oDL2m2HmqgFoDlpk-Kumq3SdtP8TWkoFfvcyROQERISTG_HaB0c_j9yj0LCeHAZw82wMg4vRp9DBvc/s1600/Cerveja+Caseira+Homini+L%25C3%25BApulo2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2MOXIjW9gE_aUas6OJrtkzqGTJJdPNINi0JjgpKcm-XVx-DYIjPmF_8lGHnK65oDL2m2HmqgFoDlpk-Kumq3SdtP8TWkoFfvcyROQERISTG_HaB0c_j9yj0LCeHAZw82wMg4vRp9DBvc/s400/Cerveja+Caseira+Homini+L%25C3%25BApulo2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607137053718786722" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;">Para beber bem, tem que fazer um pouco de força</span>. E nosso equipamento de 64 litros (para produzir 40 litros finais) se comprou muito bem, sem sustos na sua segunda utilização. Então, vamos à receita da American India Pale Ale:<br /><br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr> <th align="left" width="16%">Amount</th> <th align="left" width="51%">Item</th> <th align="left" width="15%">Type</th> <th align="left" width="16%">% or IBU</th></tr> <tr> <td align="left">10,00 kg</td> <td align="left">Pilsner (2 Row) Ger (2,0 SRM)</td> <td align="left">Grain</td> <td align="left">66,7 %</td></tr> <tr> <td align="left">2,00 kg</td> <td align="left">Pale Malt (2 Row) Bel (3,0 SRM)</td> <td align="left">Grain</td> <td align="left">13,3 %</td></tr> <tr> <td align="left">1,00 kg</td> <td align="left">Caraamber (30,0 SRM)</td> <td align="left">Grain</td> <td align="left">6,7 %</td></tr> <tr> <td align="left">1,00 kg</td> <td align="left">Carahell (Weyermann) (13,0 SRM)</td> <td align="left">Grain</td> <td align="left">6,7 %</td></tr> <tr> <td align="left">1,00 kg</td> <td align="left">Melanoiden Malt (20,0 SRM)</td> <td align="left">Grain</td> <td align="left">6,7 %</td></tr> <tr> <td align="left">50,00 gm</td> <td align="left">Magnum [14,00%] (60 min)</td> <td align="left">Hops</td> <td align="left">39,1 IBU</td></tr> <tr> <td align="left">20,00 gm</td> <td align="left">Amarillo Gold [8,50%] (30 min)</td> <td align="left">Hops</td> <td align="left">7,3 IBU</td></tr> <tr> <td align="left">20,00 gm</td> <td align="left">Amarillo Gold [8,50%] (15 min)</td> <td align="left">Hops</td> <td align="left">4,7 IBU</td></tr> <tr> <td align="left">15,00 gm</td> <td align="left">Amarillo Gold [8,50%] (5 min)</td> <td align="left">Hops</td> <td align="left">1,4 IBU</td></tr></tbody></table><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aUey2iFVcpR37459_QoC7qskGRzOngm4gOw1NMBAYsJPqQLI7VTvqxHST9EC9YO3qwgTm542fybtALe6VL605SyWTGsiN9n0iWlp4BZbdDPzxHR1dg7XQLR5NRFKgYpqQCp45TEYtRc/s1600/Homini+L%25C3%25BApulo+Cerveja+Caseira+IPA1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aUey2iFVcpR37459_QoC7qskGRzOngm4gOw1NMBAYsJPqQLI7VTvqxHST9EC9YO3qwgTm542fybtALe6VL605SyWTGsiN9n0iWlp4BZbdDPzxHR1dg7XQLR5NRFKgYpqQCp45TEYtRc/s400/Homini+L%25C3%25BApulo+Cerveja+Caseira+IPA1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607137063396481026" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;">Vai um gole de cerveja quente, não fermentada e sem gás?</span> Nesta leva não queríamos ela tão escura quanto da outra vez que fizemos o estilo. E acho que chegamos no ponto desejado: bem laranja, mas não tanto avermelhada e âmbar.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6SfJvWeAAbd2lJ5qdR5Nz6xgqq4rPSCXhkkosN0F6Ca2c9Q5pFWRMOsmA0ynTuIGHUNuX0wicO6-4y7eD7PLzocG0jeL4M5PuNJAdQECulK_lxMqf2JCGdV9XgpzzqrmPFq-7qsz_Bo/s1600/American+IPA+Homini+Lupulo.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6SfJvWeAAbd2lJ5qdR5Nz6xgqq4rPSCXhkkosN0F6Ca2c9Q5pFWRMOsmA0ynTuIGHUNuX0wicO6-4y7eD7PLzocG0jeL4M5PuNJAdQECulK_lxMqf2JCGdV9XgpzzqrmPFq-7qsz_Bo/s400/American+IPA+Homini+Lupulo.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607137057139642530" border="0" /></a><br />A brassagem foi feita a 66 graus durante 100 minutos. Após recircular, colocamos para ferver por mais 90 minutos, o que gerou um leve escurecimento da cerveja, do que se vê nesta foto. Chegamos a uma OG de 1060, pouca coisa abaixo do que desejávamos, mas bem dentro do estilo.<br /><br />E nesta leva, pela primeira vez, reutilizamos o fermento, seguindo as orientações do cervejeiro caseiro Lucio Fialho, especialista no assunto. Após terminar a maturação (sem transferência de baldes nem retiradas de fermento durante o processo) colhetamos a parte superior do fermento depositado no fundo da nossa cerveja Vira-Lata, um blend de Barley Wine com Pale Ale. Era um S-05, que também funcionaria muito bem para a nossa American IPA. Assim, tudo ficou mais fácil.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIqeNFbOUPnp34Ro7iW_p2O8w6Se_AW8Ris0mcT8_RiCQIYOy6-utedkSVz82UwgsQFBIG8zsZHUJHDD-NIpIJ39t-iez9U3f9GuJWhyphenhyphenFsGp5vEOKd72cxwiDgZdeNWl5BDzmmuv6Rt6o/s1600/Homini+L%25C3%25BApulo+Cerveja+Caseira+Fermento.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIqeNFbOUPnp34Ro7iW_p2O8w6Se_AW8Ris0mcT8_RiCQIYOy6-utedkSVz82UwgsQFBIG8zsZHUJHDD-NIpIJ39t-iez9U3f9GuJWhyphenhyphenFsGp5vEOKd72cxwiDgZdeNWl5BDzmmuv6Rt6o/s400/Homini+L%25C3%25BApulo+Cerveja+Caseira+Fermento.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607142049362523746" border="0" /></a><br />A dica do Lucio foi: "Tente não pegar a parte que já está muito grudada no fundo, pois essa já era. Mexa pouquinho para tirar o fermento, deixando grande parte para trás". Na foto, estamos jogando no balde o fermento misturado com um pouco de malte. A quantidade recomendada é de 1ml a 1,5ml de lama de fermento por litro de cerveja. Ela deve ser mantida a 1 graus até o dia de utilizar, mas cuidado! Deixe ela subir de temperatura naturalmente antes de inocular. Jogar o fermento ainda gelado na cerveja a 25 graus pode dar um choque térmico.<br /><br />Muitos cervejeiros comentam que a segunda e terceira cepas de fermento geram uma cerveja ainda melhor. Vamos aguardar os resultados, mas estamos otimistas até para testar uma terceira leva com nosso valente S-05.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiohNo6_yXw8QzP2A5sN_kdqexlLbHytp_iyLnsU-Fh-AwFkLzCUh6cY3fUEKdqPrrSV4MUT0o3cp5oepzBKn1jPkny_k3szrnaZa4AwCTps-TMt4tCVjmxEOm4jZznoLGKl5stqSDGr48/s1600/Homini+L%25C3%25BApulo+fim+de+festa.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiohNo6_yXw8QzP2A5sN_kdqexlLbHytp_iyLnsU-Fh-AwFkLzCUh6cY3fUEKdqPrrSV4MUT0o3cp5oepzBKn1jPkny_k3szrnaZa4AwCTps-TMt4tCVjmxEOm4jZznoLGKl5stqSDGr48/s400/Homini+L%25C3%25BApulo+fim+de+festa.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607137066417339250" border="0" /></a><br />Era hora de penduras as chuteiras, ou melhor, os equipamentos, certo? A produção havia terminado, mas a grande cerveja da noite estava por vir.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLT78R_Nf0A-za-98usVb70odnNdzWMyO9I0UJRpIhoqCkxogH8GgmXdpkdzjAmLLrq48y_GCFc2lteZRgU2AnyMf_LWapN3cgdFhWrxTLKHbpzROtMxPf4XoQ9g0e96RUVvPtn9oe1nU/s1600/Wals+Brut+Cerveja+Champagne.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLT78R_Nf0A-za-98usVb70odnNdzWMyO9I0UJRpIhoqCkxogH8GgmXdpkdzjAmLLrq48y_GCFc2lteZRgU2AnyMf_LWapN3cgdFhWrxTLKHbpzROtMxPf4XoQ9g0e96RUVvPtn9oe1nU/s400/Wals+Brut+Cerveja+Champagne.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5607137069052107570" border="0" /></a><br />Delicada, leve e saborosa. Aparenta mais uma cerveja que um champagne, apesar das generosas bolhas. Assim é a Wäls Brut, quarta do mundo a ser produzida no método champenoise. Já havíamos degustado um dos protótipos dela na nossa <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/09/wals-uma-joia-em-bh.html">visita à Wäls</a> no ano passado, e a impressão sobre o produto final foi ótima. Ela traz um leve aroma de champagne, mas sua aparência é de cerveja, como na foto. Mais famosa deste estilo, a <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/05/deus-visitou-minha-morada.html">Deus</a>, também degustada por nós, é bem mais clara e esverdeada. Ela se aproxima mais do espumante, enquanto a Wäls se mostra uma bela cerveja, tendo drikability muito maior, apesar de ser um pouco menos complexa no sabor. De final seco como um bom espumante Brut, ela deixa um leve dulçor do malte na boca, com notas de vinho.<br /><br />Resumindo, após fazer uma American IPA caseira, comprovamos o que já sabíamos: as cervejarias nacionais estão evoluindo muito. Cada vez surgem novas cervejas, estilos diferenciados, que se colocam no mesmo nível das melhores cervejas importadas. Agora, nos resta esperar mais cerca de um mês para sabermos se a nossa leva também entrará para o time.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-19524948804066235972011-05-06T05:05:00.002-03:002011-05-06T05:06:11.493-03:00Procure Sabor, uma Cerveja de Verdade!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3rE7oK9c38glm_hOIf1tGwUjmZThiyWbF7DJP7bTqSvl0VSs0tXl9tJgPhnX2nFSm_lpk4wSYCnWNeGZ2vhVfaEWyc2Vul8oWhO3Z7oBFz6KolmcEjKRuqimnhhdT8Tzd0ov9GD8PZ38/s1600/barleywine.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 167px; height: 222px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3rE7oK9c38glm_hOIf1tGwUjmZThiyWbF7DJP7bTqSvl0VSs0tXl9tJgPhnX2nFSm_lpk4wSYCnWNeGZ2vhVfaEWyc2Vul8oWhO3Z7oBFz6KolmcEjKRuqimnhhdT8Tzd0ov9GD8PZ38/s1600/barleywine.jpg" alt="" border="0" /></a>Há mais de 8 mil anos a humanidade bebe cerveja. É a bebida mais consumida do mundo. Isto todos nós sabemos. Mas o que muitos desconhecem é a riqueza que essa bebida nos proporciona. São diversas cores, sabores, aromas e histórias por trás de cada gole. Existe hoje um <b><a href="http://migre.me/4sjtP">renascimento das cervejas de alta qualidade</a></b> e queremos que todos saibam que elas existem. Nós, os blogueiros sobre a cultura cervejeira e sua gama de sabores e variedades queremos trazer as boas novas, informar e apresentar este vasto universo. Para isso, criamos o Blogueiros Brasileiros de Cerveja, o BBC.<div><br /></div><div>São mais de 2.000 tipos de cervejas diferentes. Há todo um universo encoberto pelo marketing e pela padronização. Mas <b>meu paladar não sente gosto de marketing, ele quer cada dia uma sensação nova</b>, uma surpresa. Ele não conhece cerveja por ser <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/05/claras-e-escuras.html"><b>clara ou escura</b></a>. Ele anseia por um golpe de amargor arrebatador. E por uma delicada cerveja belga no outro dia. A cultura cervejeira teve grande impacto nas nossas vida, e passamos a dar mais valor aos detalhes, ao carinho na produção de tudo que fazemos e consumimos.<br /><br />Hoje, nós produzimos <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/04/primeira-e-sofrida-cerveja-artesanal.html"><b>cerveja em casa</b></a>, como há centenas de anos se fazia por todo o mundo e o processo de industrialização nos fez perder esse hábito. A nossa cerveja é única. O pão que fazemos em casa você só vai comer quando for lá. O tempero que usamos na carne, só eu faço, não compro pronto o que me oferecem. E viva a diferença, viva o sabor e a descoberta. Estamos em busca do único, do especial, da qualidade acima de tudo! <b>Faça um brinde comigo com uma <a href="http://migre.me/4sjtP">cerveja de verdade!</a></b></div><div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64Z-nqAp_Y779O_OhkY4qL0kwbMVDDAQZYgJEokT9N6YAsx5HLaeiN7blRL_gbNcJFJBKjaeXf1tHnaymmUUYGxPPfnhi_tOQl3YwBG3KK4IEH7qaOGyqheo6Sb5sD_IMUutT2n3E0kQ/s1600/copos+cerveja.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 230px; height: 183px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64Z-nqAp_Y779O_OhkY4qL0kwbMVDDAQZYgJEokT9N6YAsx5HLaeiN7blRL_gbNcJFJBKjaeXf1tHnaymmUUYGxPPfnhi_tOQl3YwBG3KK4IEH7qaOGyqheo6Sb5sD_IMUutT2n3E0kQ/s400/copos+cerveja.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603506168605437282" border="0" /></a><br /><br /></div><div>Embarque junto neste novo mundo que está a sua volta e que muitas vezes não podemos ver. Uma grande cerveja é um direito de todos nós. <b>Desbrave, aprenda, compartilhe! Uma <a href="http://migre.me/4sjtP">cerveja de verdade</a> está esperando por você. Saúde!<br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7e0sCzEjZ_bA-j14pKkNxDSwg2cb8jPdlH8c2Ox2kfK0HEBUe2KHDlurkaQNS1ENRIODi8i-phEWEQP_sXcbTCHdqQblAVqXWBfxl1F9eLipq-Zi8cgwYCl2DU4O81OxfTctEEFUfmRk/s1600/cerveja+copo+Falke+Bier.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 547px; height: 818px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7e0sCzEjZ_bA-j14pKkNxDSwg2cb8jPdlH8c2Ox2kfK0HEBUe2KHDlurkaQNS1ENRIODi8i-phEWEQP_sXcbTCHdqQblAVqXWBfxl1F9eLipq-Zi8cgwYCl2DU4O81OxfTctEEFUfmRk/s1600/cerveja+copo+Falke+Bier.jpg" alt="" border="0" /></a><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-84625588052602880232011-05-02T10:46:00.007-03:002011-05-02T22:04:13.711-03:00Mini-concurso ACervA CariocaDia 30 de abril foi a data escolhida para mais um Mini-Concurso da Associação dos Cervejeiros Artesanais do Rio de Janeiro. E evento aconteceu na casa do John, e contou, como sempre com ótima comida e bebida. O concurso elegeu a cerveja que representará a ACervA no Concurso Nacional, e será produzida em leva coletiva. Os jurados foram divididos em três mesas, e os estilos foram os mais diversos possíveis. Para a grande final, foram escolhidas as 2 melhores de cada mesa. Foram duas IPAs, uma oatmeal stout, uma imperial stout, uma dry stout e uma Witbier.<br /><br />Mas antes da avaliação do vencedor, foi a hora de um delicioso intervalo para comida. Salada de batata, chucrute e muitas salsichas e kasslers vindos do Alemão de Mendes. O defumado do Kassler era incrível, fazendo inveja até na Aecht Schlenkerla.<br /><br />Todos alimentados, foi hora de voltar para o julgamento. Todas as finalistas estavam ali por mérito, esbanjando qualidade. No final, a decisão ficou entre duas excelentes cervejas. A Oatmeal Stout do Rafael Oliveira e a IPA do Marcio Motta. Confiram no vídeo o momento da decisão:<br /><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw_H3T1WSguARWG4mm5Hssw7OI0rBfIL3xCtt3vLymoOJC7PMM9SY3K85f5Pls8H0fCsIsNyid-BR9Xxyf1NA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br /><br />Com uma IPA muito saborosa, amarga na medida certa, o Marcio levou para casa ainda uma Wäls Brut e a honra de ter uma cerveja sua representando a ACervA no Concurso Nacional.<br /><br /><span style="font-family:georgia;">Resultado final:</span><br /><p style="font: 12px georgia; margin: 0px;"><span style="white-space: pre;" class="Apple-tab-span"> </span><strong>Primeiro lugar: </strong>India Pale Ale (Marcio Motta)</p> <p style="font: 12px georgia; margin: 0px;"><span style="white-space: pre;" class="Apple-tab-span"> </span><strong>Segundo lugar:</strong> Oatmeal Stout (Rafael Oliveira)</p> <p style="font: 12px georgia; margin: 0px;"><span style="white-space: pre;" class="Apple-tab-span"> </span><strong>Terceiro lugar:</strong> India Pale Ale (Mauro Nogueira)</p><br />Em breve teremos mais concursos, mais encontros, sempre promovendo a cerveja artesanal. A ACervA Carioca, mais uma vez, vai estar muito bem representada com esta ótima cerveja. Parabéns, Marcio! E parabéns também à Luciane Tavares, que se empenhou muito para que fosse mais um grande evento.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-73519469773912829932011-04-25T19:11:00.004-03:002011-04-25T19:24:59.445-03:00Maracujá AleApós o término da produção da <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2011/03/barley-wine-10-muitos-acertos-e-erros.html">Barley Wine</a>, nos deparamos com a inusitada sobra de cerca de 2 litros de uma Pale Ale. Era hora de experimentar, e aproveitei e fui logo ler o capítulo sobre cervejas com fruta no livro Designing Great Beers, de Ray Daniels. Várias opções surgiram, mas me caiu uma ficha e a idéia fixou na cabeça. Se os lúpulos amarilo e cascade, que produzem sabores e aromas cítricos que muitas das vezes se aproximam do maracujá, são tão idolatrados nas Americans Pale Ale e suas derivações, como seria usar a própria fruta?<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCIXJaRzb_4q3vhszBFpTqaxgozOQtcPDcUcMr9KKNCySjHTCi9-blC7z9cCGVdK5Q1naZ_xR4MXknCzY3Hi7ekmeZ007jD0BfF0k1KJir7xYRDKrkwfrS9TRQZoQ5V9BfQeMRHb7xvXc/s1600/Maracuj%25C3%25A1+Ale.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCIXJaRzb_4q3vhszBFpTqaxgozOQtcPDcUcMr9KKNCySjHTCi9-blC7z9cCGVdK5Q1naZ_xR4MXknCzY3Hi7ekmeZ007jD0BfF0k1KJir7xYRDKrkwfrS9TRQZoQ5V9BfQeMRHb7xvXc/s320/Maracuj%25C3%25A1+Ale.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599649181429480434" border="0" /></a><br />Para isto, após o termino da fermentação, adicionamos cerca de 100 gramas de polpa de maracujá (que estava muito forte) pura, sem qualquer adição de água ou açúcar. Da fruta para o balde e seja o que Deus quiser. Existia o risco de contaminação, mas a vontade de usar ingredientes naturais foi mais forte. E assim ela ficou, por 2 semanas.<br /><br />Hoje a cerveja foi envasada. O sabor e o aroma da fruta estão bem evidentes, gerando um leve azedo no fundo, bem agradável e característico do maracujá. Mesmo sem qualquer gás, a cerveja estava bem gostosa, com boa drinkability. Vamos esperar a carbonatação, pois certamente este sabor tão evidente será ligeiramente atenuado.<br /><br />Em breve volto para dizer o que aconteceu com esta experiência...<br />Até lá!Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-63996993926238572552011-03-24T00:15:00.000-03:002011-03-24T00:16:17.541-03:00Barley Wine 1.0 - muitos acertos e erros<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBjHjL2lZ9VfgRH-Jib2-Z78kcmI_e2xP6pnNLbBZl4uUw2JVdV4fRopoaRUhbv7och2iU9iaAu3SMlQUgfdwY47ECIxrYjGFG_siFtlJx_Ig1oszeBEEL9fDnwfm3E3noLHytxorE-U/s1600/IMG_0126.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586658287322704626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBjHjL2lZ9VfgRH-Jib2-Z78kcmI_e2xP6pnNLbBZl4uUw2JVdV4fRopoaRUhbv7och2iU9iaAu3SMlQUgfdwY47ECIxrYjGFG_siFtlJx_Ig1oszeBEEL9fDnwfm3E3noLHytxorE-U/s400/IMG_0126.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" border="0" /></a>Quem vê essa foto deve estar pensando: como esses caras falaram que vão fazer a cerveja e já a estão bebendo? Calma, esta é apenas uma Baden Baden Double Red Ale, no brinde após o término da brassagem. Mas agora, vamos à história na nossa leva.<br /><br />Depois de ficar meses sem produzir cervejas, voltamos para um desafio e tanto. Faríamos nossa primeira Barley Wine (cerveja com extrema concentração de malte) no novo equipamento, ainda não testado. E, para complicar ainda mais, aproveitaríamos o excesso do malte para fazer um Parti Gyle, ou seja, continuar lavando o malte e gerar uma cerveja mais leve, fazendo 2 cervejas em uma brassagem só. A Barley Wine teria 40 litros finais, e a Pale Ale 17 litros.<br /><br />Então, partimos para o que interessa. Após moer e esquentar a água, vimos que as 2 coisas juntas não cabiam em uma panela de 64 litros. Aí, já complicou tudo, pois fizemos uma brassagem em 2 panelas, utilizando nossas antigas de 32 litros ao mesmo tempo. Reparem a quantidade de malte na panela.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-_pFVrabCv-SPj44_NDYvKtChq9wSetkGqls9PD2e5eQoY3wZaMoUsuZveT2vFkAAiudu5v7NYUjDGNtiTti9HLkaYLgmpIGFZ43rgAbGLvKtgL27lTe6GxdXrZSexeVu5_jL86GJDOE/s1600/IMG_0109.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586657621741430610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-_pFVrabCv-SPj44_NDYvKtChq9wSetkGqls9PD2e5eQoY3wZaMoUsuZveT2vFkAAiudu5v7NYUjDGNtiTti9HLkaYLgmpIGFZ43rgAbGLvKtgL27lTe6GxdXrZSexeVu5_jL86GJDOE/s400/IMG_0109.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" border="0" /></a><br />Já com as duas panelas, aproveitamos para usar nosso novo termômetro digital (no alto do suggar). Este fio da foto acima é justamente dele, que facilita bastante o controle da temperatura durante a brassgem.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidgDr_7vTiMTxwmLny1H25rE5yfJjy6eMRztre6yIErkeBYmiZnqgZR5Qq-mTnbukhhcGjUu1VweqyVTo84mIX8D4VdhE9IdZHArw_kkl-pNtYdjQcyk3UuVS4nNo_JjIuiDX5IbdJJ-8/s1600/IMG_0107.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586657401510229730" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidgDr_7vTiMTxwmLny1H25rE5yfJjy6eMRztre6yIErkeBYmiZnqgZR5Qq-mTnbukhhcGjUu1VweqyVTo84mIX8D4VdhE9IdZHArw_kkl-pNtYdjQcyk3UuVS4nNo_JjIuiDX5IbdJJ-8/s400/IMG_0107.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" border="0" /></a><br />Nossa nova bazooka, mesmo com toda adversidade, funcionou muito bem, sem entupir. E conseguimos levar para fervura, sem problemas, as 2 cervejas: uma Barley Wine com OG 1095, e uma Pale Ale com OG 1041. O resultado foi ótimo, o problema maior foi a água, pois a grande quantidade de malte sugou ela, e chegamos ao final da fervura com cerca de 30 litros da barley e uns 15 da pale ale. Como ja era domingo a noite, não havia mais como ir atrás de mais água e nem a necessidade, pois terminamos com elas numa densidade muito boa. A grande quantidade de malte e pouca água na brassagem (para caber na panela) fizeram com que nossa eficiência ficasse baixa, logo colocar mais água deixaria a cerveja quase que fora do estilo. Veja como ficou a amostra retirada logo após a fervura<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2cdoYQzeed0l5A8D2mI84sZcSd7PgIAYqN5JHSy6M04BxdspBBs6PNAHTcH6I-71PXh2p7-P8ArEblZzV3eUNyHVEE6-yfycsehqSil-huHb8ReOc9eDaZ0LlV1Ko6ZBs6Rk655cr7TE/s1600/IMG_0122.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586657883897218514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2cdoYQzeed0l5A8D2mI84sZcSd7PgIAYqN5JHSy6M04BxdspBBs6PNAHTcH6I-71PXh2p7-P8ArEblZzV3eUNyHVEE6-yfycsehqSil-huHb8ReOc9eDaZ0LlV1Ko6ZBs6Rk655cr7TE/s400/IMG_0122.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" border="0" /></a><br />Na hora de fermentar, mais um improviso. Tínhamos previsto utilização de 3 tanques para produzir 20 litros em cada. Não seria interesante dividir a barley em 2, pois deixaria espaço demais sobrando nos fermentadores, facilitando oxidação. Logo, colocamos uma leva 100% barley, com OG 1095, utilizando um pacote de S-05 e outro de T-58. E outra com um blend das duas cervejas e mais 2 pacostes de S-05. O que sobrou, ficou numa garrafa de 5 litros de água mineral com um pouquinho de S-05 e seja o que Deus quiser. A idéia é utilizar alguma fruta nela durante a maturação, fazendo alguns testes. Na foto abaixo, o freezer novo com o controle de temperatura explicado nos posts anteriores funcionando.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAnBIk4_9RgDd0H3li1INceNGbh4gE5sjHznL-XPsEiUBoUMy-Q-CW_RDY-d6J_Hs6F8m3BDLc8euTHv8hrYh2_ZQ3eU2QXKiyNOoorQ8t2N__31pkwVNc4BDQQAD-GTD_ul3gjvfoFzk/s1600/IMG_0124.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586658099664226946" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAnBIk4_9RgDd0H3li1INceNGbh4gE5sjHznL-XPsEiUBoUMy-Q-CW_RDY-d6J_Hs6F8m3BDLc8euTHv8hrYh2_ZQ3eU2QXKiyNOoorQ8t2N__31pkwVNc4BDQQAD-GTD_ul3gjvfoFzk/s400/IMG_0124.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 300px;" border="0" /></a><br /><br />Agora, nos resta esperar a fermentação e maturação. Após cerca de 1 semana de fermentação (esperada), a Barley Wine ficará maturando por mais de 1 mês.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Nos próximos posts, a receita detalhadamente e as cervejas degustadas ao longo da produção.</span><br /><br />Até lá!Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-44702816727666339232011-03-21T21:31:00.000-03:002011-03-21T21:31:03.288-03:00Configuração e operação do controlador de temperatura TLZ10<div align="justify">Depois do controlador montado conforme <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2011/03/montando-um-controlador-de-temperatura.html">post anterior</a>, chegou a hora de ligar o aparato, testar e configurar. Assim que ligamos o plugue macho na tomada, o controlador liga e passa a indicar a temperatura. Se tudo estiver correto, a temperatura ambiente será indicada. Com um isqueiro ou fósforo, podemos dar um calor no sensor para ter certeza de que a medição está correta. Esta é a primeira etapa.</div><br />
<div align="justify">Com o sensor funcionando, precisamos testar se o controlador está funcionando, isto é, ligando e desligando a energia em função da temperatura medida. Para este teste, recomendamos utilizar um aparelho elétrico simples, como um ventilador. O display frontal indica qual é o estado de saída de energia, o “out” conforme marcado no desenho abaixo. Se estiver aceso, o ventilador deve ligar quando o conectarmos no plug fêmea na saída do controlador. Se estiver apagado, o ventilador deve continuar desligado.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76Z8eOujGyf1vKvXAE1oNxjBJJB5hyphenhyphengufKQ_b00xKOzNV6Pon2gAhK9IlHNRYVViZoMPJaqTwGdnWpwbmUCeLsiZINf16c9Aq6pTKZIeJrU9kjOY3eCSctw7SJLmPC42ejRTT50YSaw4/s1600/painel_frontal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76Z8eOujGyf1vKvXAE1oNxjBJJB5hyphenhyphengufKQ_b00xKOzNV6Pon2gAhK9IlHNRYVViZoMPJaqTwGdnWpwbmUCeLsiZINf16c9Aq6pTKZIeJrU9kjOY3eCSctw7SJLmPC42ejRTT50YSaw4/s640/painel_frontal.jpg" width="500" /></a></div><br />
<div align="justify">Para fazer testes mais elaborados e deixar o controlador funcionando redondo da forma desejada, precisamos conhecer os parâmetros disponíveis e compreender o funcionamento. O manual do aparelho tem estas especificações, inclusive como acessar os parâmetros, pressionando a tecla “P” por alguns segundos. O primeiro parâmetro a configurar é “Func”, que tem duas opções: “CooL” e “HEAt”. O comportamento de vários outros parâmetros depende do que escolhemos para “Func”. Como nosso objetivo é resfriar, ligando ou desligando o freezer, vamos escolher a opção “CooL”.</div><br />
<div align="justify">O parâmetro mais importante e que será mais alterado durante a operação do aparelho é o “SP”, que é a abreviatura de Set Point. Aqui inserimos a temperatura que desejamos manter, digamos 18ºC para uma Ale. O funcionamento básico do controlador é determinado pelos parâmetros “SP” e “HSet”. O parâmetro “HSet” determina o diferencial de temperatura do “SP” a partir do qual o controlador é atuado. Por exemplo, se temos um “SP” de 18ºC e um “HSet” de 2ºC, sempre que o sensor estiver com uma temperatura acima de “SP” + “HSet” (20ºC), a saída será ligada. A saída será desligada assim que o sensor acusar uma temperatura menor ou igual a “SP”. O vídeo abaixo demonstra este comportamento com os parâmetros SP=35 / HSet=1,5 / Func=CooL.</div><br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="http://www.youtube.com/embed/ABHquoggXfU" title="YouTube video player" width="500"></iframe><br />
<br />
<div align="justify">Outra funcionalidade interessante do controlador é a de proteção do equipamento atuado, no nosso caso, o freezer. O objetivo é evitar que se fique desligando e ligando o equipamento toda hora, em intervalos curtos, o que poderia danificar o freezer ou diminuir a sua vida útil. Esta funcionalidade é atingida com a configuração de 2 parâmetros, “Ptc” e “PSC”. O “PSC” determina o modo de proteção, que tem 3 opções. O modo de mais fácil compreensão e que me parece fazer mais sentido no nosso caso, é o modo “PSC”= 2 : Delay after power off. Neste modo, o controlador só ligará o freezer “Ptc” minutos após a última desligada, caso a condição de “SP” + “HSet” seja atendida, conforme explicado anteriormente. A temperatura pode continuar subindo, que o freezer só será ligado após o intervalo de tempo especificado em “Ptc” após o último desligamento. Abaixo um gráfico retirado do manual explica este comportamento.</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojkfUmbweJy99ZesVaBVyMic16PJtt1ymdOKeiSvpTNFCcsPl975y9CveZv5giIOaDyPqNkYiwvdIZ0nIspfPgTg50fGFhCjYaTgFl3A3t288lggPpcEfqK4wOqg7CYAjcRReHS23roc/s1600/gr%25C3%25A1fico_PSC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojkfUmbweJy99ZesVaBVyMic16PJtt1ymdOKeiSvpTNFCcsPl975y9CveZv5giIOaDyPqNkYiwvdIZ0nIspfPgTg50fGFhCjYaTgFl3A3t288lggPpcEfqK4wOqg7CYAjcRReHS23roc/s400/gr%25C3%25A1fico_PSC.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">GRÁFICO RETIRADO DO MANUAL COM PSC=2</td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify">Há outros parâmetros que podem ser configurados para alguns detalhes como unidade de temperatura (C ou F), tipo de sensor (temopar tipo N ou P), número de casas decimais e alguns outros. Há a funcionalidade de operação em modo de falha, que pode ser interessante, determinando o intervalo em que a saída fica ligada e desligada caso o sensor dê algum problema. O difícil é conseguir calibrar estes intervalos, mas não é uma funcionalidade a se desprezar.</div><br />
<div align="justify">Esperamos que estas explicações sejam úteis e suficientes para que os amigos cervejeiros consigam controlar suas temperaturas de fermentação e maturação da forma mais precisa possível, fazendo cervejas cada vez mais gostosas! Mandem para a gente!!! ;-)</div><br />
Um abraço e boas cervejas!Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-90530087201642055602011-03-18T09:48:00.002-03:002011-03-18T11:46:39.219-03:00Montando um controlador de temperatura TLZ10<div align="justify">Os amigos cervejeiros sabem da importância da temperatura ao longo de todo o processo de produção de cerveja. Um controlador de temperatura em conjunto com resistores pode ser útil na rampa durante a brassagem para o pessoal que usa eletricidade. No entanto, indiscutivelmente, a maior utilidade do controle de temperatura é nas fases de fermentação e maturação.</div><br /><div align="justify">Nas fases de fermentação e maturação, precisamos manter a temperatura estável, em níveis baixos, especialmente para as “Lagers”, considerando que moramos em um país tropical abençoado por Deus. Com este objetivo, colocamos nossos fermentadores em freezers por algumas semanas, mas precisamos especificar a temperatura a ser mantida, funcionalidade que a grande maioria dos freezers comerciais “baratos” não oferece. Aí entra o controlador de temperatura que liga e desliga o freezer para manter a temperatura que queremos.<br /><br />Como o objetivo deste post não é discorrer sobre a necessidade do controle de temperatura e seus efeitos, vamos direto ao controlador. Na foto abaixo vemos o TLZ10, fabricado pela Coel, que pode ser comprado em lojas especializadas em refrigeração. Para quem mora no Rio de Janeiro, há várias lojas especializadas na Rua Mem de Sá. Pagamos R$ 97,00.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIVM_4op-VxmGTHqRwOwOrc3tVfg26oad5c52BDy0o_L0QySOAKxh0yhtKOlSWTPuAoJH5qDky6Yz2o7l4VKYzTRBgNuOOePlHptBI_uzhAusSLG5PBmY5ngIDZRSFWlePuQkJ7yAjuU/s1600/tlz10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHIVM_4op-VxmGTHqRwOwOrc3tVfg26oad5c52BDy0o_L0QySOAKxh0yhtKOlSWTPuAoJH5qDky6Yz2o7l4VKYzTRBgNuOOePlHptBI_uzhAusSLG5PBmY5ngIDZRSFWlePuQkJ7yAjuU/s1600/tlz10.jpg" border="0" /></a></div><br /><div align="justify">Há vários blogs e páginas cervejeiras que tratam deste assunto, com outros controladores. Vale uma lida, com certeza! Abaixo uma lista:</div><br /><ul><li><a href="http://blog.bottobier.com.br/2010/01/09/como-instalar-o-termostato-full-gauge-tic-17/0">Blog do Botto</a></li></ul><ul><li><a href="http://www.acervapaulista.com.br/witbier/index.php/homebrew/iniciantes/44-iniciantes/189-controlando-a-temperatura-do-processo">Site da ACerva Paulista</a></li></ul><ul><li><a href="http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/ligacao-termostato">Gräbenwasser</a></li></ul><ul><li><a href="http://atelierdacerveja.blogspot.com/2009/05/controle-de-temperatura-termostato.html">Atelier da Cerveja</a></li></ul><div align="justify">Antes de começar a montar, é sempre importante ler o manual com calma. Aqui encontramos o manual em <a href="http://www.coel.com.br/data.coel/products/product,pdf,147,605.pdf">português </a>e <a href="http://www.americool.com/TLZ10manual.pdf">inglês</a>. Do manual, a parte mais importante para montar e colocar a engenhoca para funcionar é o desenho abaixo.</div><br /><table class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBnys3HE48bB6FJ8lOJngFiiXFM31mrVNTTiNnaBQcivPSjgdJYqDz_q0N_wSnM5AhHSw9mBHwtF49fQkZGGPlRQqQMk9uGAUorYnjEFhmMh3dq0iVRhsjEu5ccJ83-ptp_oHKhSG85pg/s1600/painel_traseiro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBnys3HE48bB6FJ8lOJngFiiXFM31mrVNTTiNnaBQcivPSjgdJYqDz_q0N_wSnM5AhHSw9mBHwtF49fQkZGGPlRQqQMk9uGAUorYnjEFhmMh3dq0iVRhsjEu5ccJ83-ptp_oHKhSG85pg/s400/painel_traseiro.jpg" border="0" width="400" height="187" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esquemático de ligação do TLZ10 - Painel traseiro</td></tr></tbody></table><br /><div align="justify">Do desenho acima, os pontos de conexão importantes são 1 e 2, 4 e 6, 10 e 11. Conforme marcamos em vermelho no desenho acima, o esquema que vamos usar é com a chave entre os pontos 4 e 6. Como vemos, só há uma chave para uma linha, ou seja, uma fase. Para quem já montou um interruptor, sabe que só uma fase é importante para o interruptor, sendo cortada ou não, e a outra fase passa direto. O controlador funciona assim, abrindo ou fechando o circuito entre os pontos 4 e 6. Agora, podemos entender como será feita a montagem, esquematizada abaixo: uma fase alimenta o controlador, na entrada 1 e segue direto para a saída. O controlador atua na outra fase. Além disso, a outra fase também é utilizada para alimentar o controlador. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzP85-5A4C86_UYkC5j6hd0vK4fZxzxIEE9Og6qc0Is5Go22POr1I_f7xBqfPoA04PBK3IOiymmQIEOO3S11iQ_q86_XyykOJi5LXOJSypnHtUw4cdBQ7p666AZlv4qBOZnlHL50ZdEAE/s1600/esquema_fases.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzP85-5A4C86_UYkC5j6hd0vK4fZxzxIEE9Og6qc0Is5Go22POr1I_f7xBqfPoA04PBK3IOiymmQIEOO3S11iQ_q86_XyykOJi5LXOJSypnHtUw4cdBQ7p666AZlv4qBOZnlHL50ZdEAE/s640/esquema_fases.jpg" border="0" width="500" height="444" /></a></div><br /><div align="justify">De forma mais sintética, uma fase é utilizada para alimentar o controlador e vai direto para a saída, o freezer. A outra fase, além de alimentar o controlador, entra nos pontos 4 e 6, para ser atuada pelo controlador, dependendo da temperatura. Atenção para não juntar as duas fases, fazer curto circuito e queimar o controlador!!! Para quem não tem intimidade com elétrica, pode pensar em uma fase com um fio.</div><br /><div align="justify">As conexões 10 e 11 não devem dar problema. É só conectar o sensor que vem com o aparelho. Duas pernas (fios), duas conexões, sem segredo.</div><br /><div align="justify">Na foto abaixo, vemos tudo isto montado. Prepare a os fios, o alicate, estilete para desemcapar os fios, fita isolante e mãos à obra! Cuidado nos terminais 1 e 2 para não encostar os 2 fios. É curto na hora! Tentamos identificar em azul e vermelho o emaranhado de fios para fazer o paralelo com o esquemático anterior.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj6KBo_eIENFENaWtMkFOxZY011iDs9zfeLwJNaQe8bsxnRG-Jji4fgky2_ERKWWlpw2wMFri9-L1IsYLZ-rZcmrMk4NwcyT_CVCe0q7WlohQZfD-a0v2HVJh8agVG-4NPS3au5_hxZyc/s1600/montagem_identificada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj6KBo_eIENFENaWtMkFOxZY011iDs9zfeLwJNaQe8bsxnRG-Jji4fgky2_ERKWWlpw2wMFri9-L1IsYLZ-rZcmrMk4NwcyT_CVCe0q7WlohQZfD-a0v2HVJh8agVG-4NPS3au5_hxZyc/s640/montagem_identificada.jpg" border="0" width="480" height="640" /></a></div><br /><br /><div align="justify">Abaixo colocamos mais duas fotos do controlador e a fiarada. Esperamos que ajude os amigos cervejeiros a controlar a temperatura de suas preciosas fermentações e maturações. Nos próximos posts, vamos explorar os parâmetros e a operação deste controlador.<br /><br /><table class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw3RFwabbwPtwaEYO2IvNs9x5ajPTRMgO7Pamyj6OqRts7EPauGzHk4PqPHg0rbjhAjj4i3G8eAG6YZolKxcSqEFEyUyRo3S3hwoAcMFcMK9DlNSBIOX7F9ge0qUDuPTd_YFznTVO6Khk/s1600/DSC00850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw3RFwabbwPtwaEYO2IvNs9x5ajPTRMgO7Pamyj6OqRts7EPauGzHk4PqPHg0rbjhAjj4i3G8eAG6YZolKxcSqEFEyUyRo3S3hwoAcMFcMK9DlNSBIOX7F9ge0qUDuPTd_YFznTVO6Khk/s200/DSC00850.JPG" border="0" width="200" height="150" /></a></td><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sCazZPd4KUc9jK5j5H0JQuhSzTfqgX_lWn-JP8Z8KoutEDs-1qAXTIRLrWX9ORhDimpSuc3LwSkC47MjMb7UKuqosj6lTdh93b__92gGEGYaLq00FMBMrGGkovBR68qaKPGL2sbFP-w/s1600/DSC00851.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sCazZPd4KUc9jK5j5H0JQuhSzTfqgX_lWn-JP8Z8KoutEDs-1qAXTIRLrWX9ORhDimpSuc3LwSkC47MjMb7UKuqosj6lTdh93b__92gGEGYaLq00FMBMrGGkovBR68qaKPGL2sbFP-w/s200/DSC00851.JPG" border="0" width="200" height="150" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><table class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody> </tbody></table></div><div align="justify">Um abraço e que nossas cervas continuem DELICIANTES!</div>Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-39054327293760645352011-02-18T11:17:00.000-02:002011-02-18T11:17:18.938-02:00Montagem da planta, parte III: Engates rápido e bomba<div style="text-align: justify;">Chegamos ao post final sobre a montagem (upgrade) dos nossos equipamentos. É importante ter entendido e se conscientizado da importância da padronização das conexões e mangueiras para entender a facilidade e rapidez de montagem que isto traz aos equipamentos. Conversamos bastante sobre isso na parte II deste série.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aplicamos a mesma filosofia de padronização à bomba. No <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/05/montando-uma-eletrobomba.html">post</a> que mostramos a montagem da eletrobomba, vemos como esta filosofia não foi seguida, já que temos uma mangueira de 1 e 1/2" na sucção da bomba. Nós sabemos bem a quantidade de problemas que isto nos trouxe. Aproveitamos, então, para acabar com isso. Tiramos a peça de plástico que ficava ali e conectamos a mangueira diretamente no tubo da bomba, de diâmetro bem menor. Apesar de menor, o tubo era um pouco maior do que 3/4". Para encaixar, fica a dica de dilatar a mangueira com água quente. É só esquentar água, esquentar a mangueira e ir arregaçando um pouco. Para pequenos ajustes, é um técnica valiosa. Finalmente, os 2 espigões de 3/4" e rosca macho na entrada e saída da bomba, como é visto na foto abaixo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOT1x5g2zPmVWkesaS-SzxqZKkbm8QwTb6BCTMsxljjJ577hgNFyJRsadXqeheaKm9ZAoEn4tf036PXvOZBnXLJQHgAJNXbRaQ5vVc6Lq8uYriCSUkY2h8S9Zoo5Viq4e6T4OUUjlEDnM/s1600/DSC00796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOT1x5g2zPmVWkesaS-SzxqZKkbm8QwTb6BCTMsxljjJ577hgNFyJRsadXqeheaKm9ZAoEn4tf036PXvOZBnXLJQHgAJNXbRaQ5vVc6Lq8uYriCSUkY2h8S9Zoo5Viq4e6T4OUUjlEDnM/s320/DSC00796.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Novo arranjo da bomba, ainda sem 1 dos espigões</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">Além disso, aproveitamos para refazer as conexões elétricas. É importante que os terminais estejam bem fixos e o interruptor (meio-de-fio) esteja com um contato bom. Isto estava meio capenga e estava difícil ligar a bomba, além dela ficar desligando toda hora. Vale a pena dar uma atenção à parte elétrica. Se ficar mais ou menos, refaça, senão, vai sofrer.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-5jvxOw0VvCH8gliPEerbpbefso_7REZuDrf2fgUbal2WNbF04iY2-TyPfhdEMN7fqig60lxb-DsiKGmZWblWCyOUl_rr4oj026WKNfO_RRpNOqwRo5-XAJj7OYUNizgQpmDGct-eho4/s1600/DSC00795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-5jvxOw0VvCH8gliPEerbpbefso_7REZuDrf2fgUbal2WNbF04iY2-TyPfhdEMN7fqig60lxb-DsiKGmZWblWCyOUl_rr4oj026WKNfO_RRpNOqwRo5-XAJj7OYUNizgQpmDGct-eho4/s320/DSC00795.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dando um jeito nas conexões elétricas</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O vídeo abaixo sintetiza tudo que foi feito na planta; os ganhos da padronização, a velocidade e facilidade da montagem. Sem dúvida, a cereja do bolo que facilita tudo é o espigão com engate rápido de 3/4". É só puxar a mola e encaixar a mangueira. Mesmo sem braçadeira, é muito estanque por causa da junta de borracha na rosca fêmea. Fanfarronices à parte, ficamos muito satisfeitos com o resultado.</div><br />
<div style="text-align: center;"><object height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/VT06qmJ-5zw?hl=pt&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/VT06qmJ-5zw?hl=pt&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></div><br />
<div style="text-align: justify;">Depois de um longo e produtivo dia de trabalho, nada mais justo do que uma recompensa à altura: Falke Tripel Monasterium para o Homini Lúpulo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2j_L1QkTGa5YkP0rZomOSW_c7E-IOgLIxVNU0_nJCjLlwAl2lw1mTAM6Z9DCADCDv2KCYhmwWkp7PBivu01EMZLUe8q2WH_scnKAkdJJ2zkO9dNvhj6FvIqgGbOv1-GKA6ljRiaUe3bg/s1600/DSC00809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2j_L1QkTGa5YkP0rZomOSW_c7E-IOgLIxVNU0_nJCjLlwAl2lw1mTAM6Z9DCADCDv2KCYhmwWkp7PBivu01EMZLUe8q2WH_scnKAkdJJ2zkO9dNvhj6FvIqgGbOv1-GKA6ljRiaUe3bg/s400/DSC00809.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Saúde e até a próxima!</div>Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-81416732848550662192011-02-17T11:02:00.000-02:002011-02-17T11:02:21.204-02:00Montagem da planta, parte II: Padronização de conexões e mangueiras<div style="text-align: justify;">Quem vem acompanhando a série de posts sobre a montagem da planta, deve ter reparado a quantidade de equipamentos e conexões de 3/4" citadas. Pode parecer um detalhe bobo, mas um erro de padronização nas conexões dos equipamentos pode se tornar uma dor de cabeça imensa, que vai incomodar todas as vezes que formos fazer cerveja. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O Homini Lúpulo conhece este sofrimento na pele e com esta experiência aproveitou a ampliação de capacidade para acertar tudo que estava mais ou menos, gambiarras. Estes problemas se traduziam em mosto derramado, vazamentos, chão melado, grande perda de tempo para montar e desmontar equipamentos, enfim, um inferno.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A estratégia para resolver tudo isso passa necessariamente pela padronização. Os equipamentos podem ter diâmetros diferentes. Nosso chiller, por exemplo, tem diâmetro diferente da válvula da panela, que é diferente da sucção e da descarga da bomba. Como tudo vai ser conectado, em algum ponto os diâmetros precisam encaixar. E não tem local melhor para fazer as equalizações de diâmetro logo no equipamento. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Até agora, fomos muito teóricos e nada melhor do que um exemplo para mostrar do que estamos falando. Na foto abaixo, vemos nosso chiller na montagem antiga. As mangueiras mais finas saíam do chiller e eram emendadas na mangueira mais grossa. A gambiarra era certeza de vazamento e dificuldade de montagem. Montava, ficava vazando, parava, apertava braçadeira, montava de novo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FMxAbgzPE8LcF6OMlRfqZnp9HZf0NGGnrcPLSaoJ2PvhZqmN8EkUw4O37IhRi8X59Hwx64bbjr79wkfsQGnbPppVES9yE4XRy2shN0SxtzL3TZ5rm1ujwYh7FCtU8Q1oyT7OZu6z2Sw/s1600/DSC00799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FMxAbgzPE8LcF6OMlRfqZnp9HZf0NGGnrcPLSaoJ2PvhZqmN8EkUw4O37IhRi8X59Hwx64bbjr79wkfsQGnbPppVES9yE4XRy2shN0SxtzL3TZ5rm1ujwYh7FCtU8Q1oyT7OZu6z2Sw/s320/DSC00799.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chiller na montagem antiga</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Matando o problema logo nas saídas e entradas dos equipamentos, não precisamos ficar preocupados com qual mangueira vai encaixar em que lugar na hora de fazer a cerveja. Além disso, uma outra filosofia a se manter é que a saída dos equipamentos é sempre rosca macho. Assim, todas as mangueiras ficam iguais, roscas fêmeas de 3/4" que podem ligar qualquer equipamento a um outro. Finalmente, você não vai precisar ficar com uma chave de fenda abrindo e apertando (sic) braçadeiras na hora de fazer a cerveja.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY7xi2yvpCUx99F6acFzTePv_Z8riS35G9nf2WQQuBC7TFc30aczznzhH8SLnzl1oFae3QPouUtPk_LU_D5lls_OdZwX4F_jI7L9cQbVd_JCM4Hkx2QcyLuCTCo_P5ESrY6ojSIc4tJKs/s1600/DSC00802.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY7xi2yvpCUx99F6acFzTePv_Z8riS35G9nf2WQQuBC7TFc30aczznzhH8SLnzl1oFae3QPouUtPk_LU_D5lls_OdZwX4F_jI7L9cQbVd_JCM4Hkx2QcyLuCTCo_P5ESrY6ojSIc4tJKs/s320/DSC00802.JPG" width="240" /></a></div><div style="text-align: justify;">Na nova montagem do chiller, fica evidente a padronização. A mangueira mais fina é conectada ao chiller e apertada com a braçadeira. Nas duas pontas, o espigão é um redutor de 3/4" para 1/2". As duas extremidades ficam livres para serem rosqueadas por qualquer mangueira de 3/4" com conector fêmea.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Quem se lembra do <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/11/eletrobomba-no-resfriamento-do-mosto.html">post sobre resfriamento do mosto após a fervura</a>, sabe que na primeira etapa o chiller precisa ser conectado a água corrente a temperatura ambiente. Com este novo arranjo, é possível rosquear a mangueira à torneira do tanque, se esta tiver uma rosca de 3/4". Como eu tinha uma torneira destas sobrando, aproveitamos e trocamos a torneira do tanque. Antes, a mangueira ligada ao tanque ficava caindo toda hora, atrapalhando o resfriamento que tinha que parar toda hora. Agora esta conexão está firme e não solta por nada. Mais um ganho da padronização dos diâmetros e conexões adequadas.<br />
<br />
Assim como o chiller, a panela tem um nipple de 3/4" rosqueado em sua válvula. O mesmo vale para a bomba. No próximo post daremos um exemplo ainda mais claro de como ficou muito mais fácil e rápido fazer cerveja, principalmente com o toque final dos espigões engates rápidos de 3/4".<br />
<br />
Um abraço e até lá!</div>Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-36083467515399291732011-02-16T11:35:00.000-02:002011-02-16T11:35:45.170-02:00Montagem da planta, parte I: Bazooka<div align="justify">Com as compras do <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2011/02/compra-de-equipamentos-para-planta-nova.html">post anterior</a>, estamos prontos para montar o novo equipamento cervejeiro. Alguns colegas cervejeiros já fizeram a sua própria bazooka e o Homini Lúpulo resolveu encarar o desafio.</div><br />
<div align="justify">O elemento filtrante é a malha de aço das mangueiras utilizadas nas instalações caseiras de aquecedores a gás. Basicamente, esta mangueira consiste em uma malha de aço protegendo uma mangueira flexível de cobre com roscas fêmeas na extremidades.</div><br />
<div align="justify">Para usar a malha de aço, precisamos retirar a mangueira de cobre do seu interior. Para fazer isso, temos então que cortar a peça nas pontas para retirar as roscas em que a mangueira de cobre é presa. Para isto, utilizamos uma serrinha de arco, como pode ser visto nas fotos abaixo.</div><br />
<table align="center" cellpadding="5" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmt9n6kYsJuhIBqlO90-kxqODYmzsifdG1GazWmXHO3wXriqkUXm3-GvKjQ8157hH2u4aOyvNb4FzAcYO-TZHGXps-qvVJ7pdT4gZzKTAPj5hy174tyZhXZmN9DmINAaI7S1GO-nMIMVc/s1600/DSC00785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmt9n6kYsJuhIBqlO90-kxqODYmzsifdG1GazWmXHO3wXriqkUXm3-GvKjQ8157hH2u4aOyvNb4FzAcYO-TZHGXps-qvVJ7pdT4gZzKTAPj5hy174tyZhXZmN9DmINAaI7S1GO-nMIMVc/s200/DSC00785.JPG" width="240" /></a></td><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MtdPrvhVZRmJ9J_2eAhQyliT-lSJHrCMhKiSVlzX4BCgiA0FzpVs2NBty8ZpJ0xXpOedJvEf6sil3r0zBoWTrnigso51NqzlFv5LDiXcMRNupEyO3GtetnnafE7j6sZl9zWciuMkLBs/s1600/DSC00783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MtdPrvhVZRmJ9J_2eAhQyliT-lSJHrCMhKiSVlzX4BCgiA0FzpVs2NBty8ZpJ0xXpOedJvEf6sil3r0zBoWTrnigso51NqzlFv5LDiXcMRNupEyO3GtetnnafE7j6sZl9zWciuMkLBs/s200/DSC00783.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td 2="" class="tr-caption" colspan="2" style="text-align: center;">Retirando malha de aço da mangueira de gás.</td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl6ZVi1Es1T4pnQjSHEbM8M5v6so3h1FGoGJap6deNGl2jhjEeGyB5Tabe6CJDAmBRP7g10LFGgxEv1LhtKVL61B0vs3ntJb9llA8uDC3xjk3KUVo65CdU2QPYR_E7TMAt7h_hDvSQfnc/s1600/DSC00786.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl6ZVi1Es1T4pnQjSHEbM8M5v6so3h1FGoGJap6deNGl2jhjEeGyB5Tabe6CJDAmBRP7g10LFGgxEv1LhtKVL61B0vs3ntJb9llA8uDC3xjk3KUVo65CdU2QPYR_E7TMAt7h_hDvSQfnc/s200/DSC00786.JPG" width="220" /></a>Assim que cortamos uma das extremidades, vemos a mangueira de cobre que fica protegida pela malha. Depois de cortar a outra extremidade, é só puxar a parte de cobre do interior da peça que ficamos apenas com a malha de aço, nosso elemento filtrante da bazooka.</div><br />
<div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpqQdLHz57qTAYYr2wPT69V1wHi5KCqyT09RIiaQQuQMRroczA0jQD7wKnty_PKqe3HV3qeV5gUFF3a0D55qryjz-GH-3bsF0wjJ9wK2sUIPXFILzHioQSH2p7Nub3JvANXeXZ4wiO1M/s1600/DSC00789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpqQdLHz57qTAYYr2wPT69V1wHi5KCqyT09RIiaQQuQMRroczA0jQD7wKnty_PKqe3HV3qeV5gUFF3a0D55qryjz-GH-3bsF0wjJ9wK2sUIPXFILzHioQSH2p7Nub3JvANXeXZ4wiO1M/s320/DSC00789.JPG" width="320" /></a></div><br />
Retirar a malha de aço é, sem dúvida, a parte mais penosa. Feito isto, rosqueamos os 2 espigões no T de 3/4". Depois, rosqueamos o T no tubo rosqueado no interior da panela. Finalmente, conectamos a malha de aço ao espigão e aparafusamos as braçadeira. Nas fotos abaixo vemos esta seqüência.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="5" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNADGRjXJcX5HoiND9CzohMn-vf6o1G7NaT-yvQihRjM42hcMOVY3-ETF5Z9LDtga1znWRiK5oHxXnpXdogerBJTXxYnloj1oARHpeynlTeV54uSYao6dgBiC0v8zGFPdXuPw5AiQVUYQ/s1600/DSC00791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNADGRjXJcX5HoiND9CzohMn-vf6o1G7NaT-yvQihRjM42hcMOVY3-ETF5Z9LDtga1znWRiK5oHxXnpXdogerBJTXxYnloj1oARHpeynlTeV54uSYao6dgBiC0v8zGFPdXuPw5AiQVUYQ/s200/DSC00791.JPG" width="200" /></a></td><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuLSomyDTLHXjlK7B-hl0UDQYRXvQHYu3VjNRZ-N7Z1bQEsuKGGfoWPKugf8dr7Z93S3MWexrEdQaYvt9MnVDc0q39_ZS1n1oqcQy41mGJifKDqR3YoKE3Tr_Icoq-QLjuj6POyALFfBc/s1600/DSC00792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuLSomyDTLHXjlK7B-hl0UDQYRXvQHYu3VjNRZ-N7Z1bQEsuKGGfoWPKugf8dr7Z93S3MWexrEdQaYvt9MnVDc0q39_ZS1n1oqcQy41mGJifKDqR3YoKE3Tr_Icoq-QLjuj6POyALFfBc/s200/DSC00792.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">T de 3/4"</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;">T de 3/4" com espigões</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiSmrYf-8JqsB6u4By2cZU2MRIFMjAQPRiz0mFjkwbBPWX8ndlPbcvSq-xTxqD2D_IrvJ9jSdAE0xxSwpKBhbl8XpcMq2Zmpsk8Ufjr6-d0VpK21wqGpywTKTulsvueGIyI5SGI1Vffg/s1600/DSC00793.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYiSmrYf-8JqsB6u4By2cZU2MRIFMjAQPRiz0mFjkwbBPWX8ndlPbcvSq-xTxqD2D_IrvJ9jSdAE0xxSwpKBhbl8XpcMq2Zmpsk8Ufjr6-d0VpK21wqGpywTKTulsvueGIyI5SGI1Vffg/s320/DSC00793.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">T de 3/4" rosqueado na panela, com malha conectada</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUXORGRNrbp7wTG25zOOq0ZgeZxFnDtEtp2Tb4PHwb9x5alRwo8X2s1pfZVi_YX3oL7Ch2LHp4sMowKJK1ksebfto1ZmB9jUm8tGBC1uQFz9czmMrB7dsLpjB88_kzXP9op2H9Gy51K0/s1600/DSC00794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUXORGRNrbp7wTG25zOOq0ZgeZxFnDtEtp2Tb4PHwb9x5alRwo8X2s1pfZVi_YX3oL7Ch2LHp4sMowKJK1ksebfto1ZmB9jUm8tGBC1uQFz9czmMrB7dsLpjB88_kzXP9op2H9Gy51K0/s320/DSC00794.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bazooka pronta instalada na panela</td></tr>
</tbody></table><br />
<div align="justify">Montar uma bazooka em casa é, além de econômico, bastante simples. Em menos de meia hora dá para fazer! No próximo post, daremos prosseguimento à montagem da nossa nova planta.</div><br />
<div align="justify">Um abraço e até a próxima!</div>Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-62301752239525791692010-12-31T14:01:00.007-02:002010-12-31T14:31:21.616-02:00Rindo de si mesmo<div>Para terminar (e começar) o ano, uma reflexão bem humorada sobre nós, os cervejeiros. Para beber e rir, não necessariamente nesta mesma ordem.</div><div> </div><br /><div></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556884772762629122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpD7px9AFUKyy6eantN6AnMDlcNeGNex1PdWzR3Ik6GfZh69Y-g6kVpS6dykvrc54AFm7IbZLGvDmEnsGf65rRS-U3CTF6WfRKJplCu1x3IjZF_uqvEjfRi35sNOrZV95nDvxAZJMU7PQ/s400/brinde_cerveja.jpg" border="0" /><br /><div></div><br /><div>E primeiro, vou começar sobre uma coisa que nunca entendi, e continuo sem entender: porque um cervejeiro trata o <a href="http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/Cornelius_kegs">cornélius</a> como uma coisa tão normal? A grande maioria das pessoas do mundo morrer de medo, se desesperam. Tem ciúmes, contratam detetive particular para evitar o mal. E o cervejeiro? Ele compra cornélius, e paga caro. Exibe-o orgulhoso para os amigos degustarem através dele. Quanto mais, melhor! E todo mundo acha tão normal o cornélius do amigo... Quando brameiro recebe um cornélius a coisa fica preta, fecha o tempo mesmo.</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>Mas o cervejeiro é um cara excêntrico. Ele demora 1 mês para poder beber uma cerveja com a cara e gosto estranhos, quando ele podia ir no mercado e comprar uma cerveja Boa por 1 real. É só gelar e pronto. Tão mais fácil, prático e econômico. Isso sem falar quando ele paga 20 reais numa long neck de uma cerveja só porque ela é importada. E o pior, a Brahma já cansou de ganhar prêmios de melhor cerveja do mundo... mas tem sempre uns do contra.</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>Depois, ao invés de ser macho e virar um copo de cerveja de uma vez, nós olhamos, cheiramos. Aí, olhamos de novo, sacudimos. Cadê a espuma? Aroma floral, cítrico? Bem, depois disso é hora de beber. Então, o cervejeiro põe o líquido na boca, depois de 2 minutos cheirando e olhando, e fica pensando, refletindo... Olho de novo. Nariz mais uma vez. E mais uma vez direto para a boca. E o brameiro fica olhando, cheirando a cerveja dele e pensando: "acho que esse cara é doido ou essa tal de cerveja artesanal deve dar uma onda diferente..."</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>Mas cerveja gostosa é mais que isso. É fazer amigos, aprender, estudar, descobrir um pouco da história do mundo através delas e, sobretudo, provar aromas e sabores diferente e deliciosas a cada dia.</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>Nós do Homini Lúpulo desejamos a todos um Ano de 2011 com muita produção caseira, muita conversa jogada fora e muita cerveja jogada para dentro.</div><br /><div></div><br /><div></div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-32834699178264022562010-12-14T16:24:00.012-02:002010-12-15T12:00:15.641-02:00Ceia 2010 da ACervA Carioca<div><div><div><div>No dia 11 de dezembro aconteceu a tradicional Ceia Natalina, uma grande confraternização de fim de ano dos cervejeiros cariocas. O evento, mais uma vez, foi um grande sucesso, tanto de qualidade de cervejas como de público. E teve com ponto alto da festa a posse da nova diretoria da ACervA Carioca, agora presidida pelo Leonardo Botto. Além da posse, ele produziu uma cerveja no local e ainda disputou no chope a metro (e venceu).</div><br /><div></div><br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550608423005461314" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 320px; height: 240px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm8jbkDB8-yumHrP1SVQmkoBXKv6ZZsrAG-54iatgdYazYxpI9K-FqrGcLmgjmE-2dPSpHAdfA8lIngoX5l93qMUyTwFbqlHhsjYNBsxgFb2sTH4z5R0Bz3uTru1HQ0rRY4aTcd3tdZeM/s320/03" border="0" /></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550608293800874882" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 320px; height: 240px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgump-QSCnvl-C47qvi2d5JtJe630_gEV83LIJtRIi4KP-evAP4CMnLAM6_M16Kvx_NqGHINMIwu2Zhxn5WcMdR3dfTJ3hf_Q7jOJU5mr1syLwAkyJ-9N9QeCia_DBQN6Ix5h41R7Avj8k/s320/02" border="0" /><br /><div></div><div>Ao chegar na festa, o associado já ganhava a sua caneca da associação e aí era correr para as chopeiras lotadas de delícias. Destaque foram as witbiers do Mauro Nogueira (uma delas, a Double Wit, com gradução alcoólica acima dos 7 graus com ótima drinkability), a Fraga Weiss e a Oatmeal Stout Henrik Boden. Depois outras foram sendo colocadas no lugar e a qualidade era tanta que a memória ficou prejudicada. Mas da Índia Black Ale do Ricardo Rosa e da Rauchbier (esta engarrafada) eu lembro muito bem, pois estavam muito boas. Com cerca de 50% de malte defumado, a Raucbier do Fernando Miranda não saia das mãos e copos da Tatiana, que passou o copo de presidente da ACervA naquele dia. Outros sucessos foram a Tripel muito lupulada do Lucio e do Daniel, inovação que deu ótimo resultado.<br /></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550608799105485650" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 320px; height: 240px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyp09JTn-M5vgH7jdRJPWitAa9eDxUiWYxRtzpWZGLqlqeXqTLumyoxWkHLDo3AcWwCwPGTqkhiGFSb2TeFgA84C6tQbTl9EmMeQs0bJx5eDJh5EdW5lgBFNsvZlWAHmy-zqDq9BZWFnE/s320/04" border="0" /><br />Enquanto o Botto terminava sua brassagem de sua pale ale, foi feito o amigo oculto de cervejas caseiras com sorteio na hora e o Mauro Lustosa (foto abaixo) ficou com uma exemplar da Carioca Ale, entregue por mim, Bernardo, muito bem vestido para a ocasião. Por sinal, fui acompanhado no evento do aspirante a cervejeiro e tricolor Igor (vulgo Lobão), que certamente nunca tinha visto tanta cerveja boa em questão de variedade e quantidade mesmo. Ele ficou animado a começar a produzir em 2010, e torcemos para que seja mais um produtor de cerveja caseira em parceria com a gente.<br /><br /><br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550607764738070114" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 320px; height: 240px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTEfXWxwq-3jUb2y6rTyQRPAfoIYKiYXsm7wHJCgKq8LutN77kzT6ykZX2p78ToZ3AeKJtTJ1XytQKmmQMu-VeG8XGTWtPXVz_WGHktxQW-WoKxqMgOyvfPfbFNPsoCbAyqO6U58loIE/s320/01" border="0" /></div></div></div></div><br /><p> </p><p>O evento marcou também a posse dos diretores e agora ajudarei a diretoria festiva, que ficou a cargo do José Padilha. Minha participação será dando maior foco na área de comunicação. Que venha um novo ano ainda mais legal para a cerveja artesanal carioca e brasileira!</p><p><br /></p><p> </p><p> </p><p>fotos: <a href="http://henrikboden.blogspot.com/">Henrik Boden</a></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-53995970004048672642010-11-29T00:28:00.001-02:002010-11-29T14:35:13.344-02:00Eletrobomba no resfriamento do mosto<div align="justify">O dia foi longo, o trabalho penoso. Exaustos depois de horas em nossa fábrica caseira de cerveja, chegou a hora crítica de trazer o mosto para a temperatura de fermentação. No melhor cenário, uma ale, precisamos trazer o precioso líquido de 100 ºC para próximo de 25 ºC.</div><br /><div align="justify">Se não morássemos no Rio de Janeiro e a água da torneira não fosse tão quente, talvez nossa missão não fosse tão complicada. Nas primeiras brassagens, a dor de cabeça era certa. Conseguíamos trazer o mosto para um pouco menos de 30 ºC, mas para baixar disso nem reza forte resolvia. Colocávamos um chiller dentro da cerveja, uma mangueira ligada na torneira passando por dentro de outra panela com gelo e ligávamos a água. A água fazia o circuito e era descartada no tanque. Chegava aos 30 ºC e por ali ficava.</div><br /><div align="justify">Quando arrumamos outro chiller, pensei que nossos problemas estavam resolvidos. Colocando um chiller na água com gelo e outro dentro do mosto, a troca seria mais eficiente, a água sairia mais gelada para o mosto. De fato, melhorou um pouco, mas não tinha gelo que desse conta e o problema não se resolvia. O gelo derretia rápido demais, antes de o mosto estar em temperatura de fermentação.</div><br /><div align="justify">Analisando essa situação, tiramos duas conclusões. O gelo trocava calor com o ar e derretia, trazendo o primeiro problema de eficiência energética. Além disso, a água saía da torneira, ia gelada para e cerveja e era descartada “geladinha” no ralo do tanque, outro desperdício.</div><br /><div align="justify">Para o primeiro problema, a solução era óbvia. No início do resfriamento, não precisávamos de gelo, já que a água da torneira já estava em uma temperatura bem mais baixa do que o mosto depois da fervura. O gelo podia entrar só depois para baixar de 30 ºC para a temperatura de fermentação. Faríamos então em 2 etapas.</div><br /><div align="justify">Primeiro, o circuito teria água circulando a temperatura ambiente. O desenho abaixo mostra as ligações, feitas com mangueiras representadas em pontilhado laranja. A montagem poderia ser mais simples, mas deixando assim, é mole passar para a segunda etapa.<br /><table class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnAEI2F2Nlv3Iw3g2CKgCL3qgQWnslIh9mHqm-9S4CqKV4rgCoJ9v3wJUJ6p6XPy5QU4FBbAr-MPOXROSfES2W1GByx6d0P7vu9JwuHVeFv3eKVnPzrVkbh4kLIYC92D-802ahX3Jx2k/s1600/trocador_aberto.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnAEI2F2Nlv3Iw3g2CKgCL3qgQWnslIh9mHqm-9S4CqKV4rgCoJ9v3wJUJ6p6XPy5QU4FBbAr-MPOXROSfES2W1GByx6d0P7vu9JwuHVeFv3eKVnPzrVkbh4kLIYC92D-802ahX3Jx2k/s400/trocador_aberto.bmp" border="0" width="400" height="187" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Resfriamento do mosto em circuito aberto</td></tr></tbody></table></div><br /><div align="justify">Na segunda etapa, quando a temperatura do mosto parasse de baixar, era a hora de adicionar o gelo. Neste momento, não poderíamos descartar a água gelada no tanque, senão o gelo derreteria rapidamente. Empregamos então a eletrobomba para fechar o circuito e manter a água próximo de 0 ºC circulando e resfriando o mosto. Considerando o desenho abaixo, basta tirar a mangueira ligada na torneira do tanque e colocar a mangueira que descartava a água no tanque para jogar para a panela com gelo. Abaixo o esquema de como fica a segunda etapa.<br /><table class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw0jNTPRzcUSdh9m8aNLZCAFZCPlUBGNB37V4hstRnl4LB0ltFZipjs1PIc7lQy_3-CA1GvmL1kJ3GEqszidfMjMLOXXyXVSEwsKm-Z1V8tXpfnqMRf4_prmlVJANObcCGf_fOfLIVGRY/s1600/trocador_fechado.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw0jNTPRzcUSdh9m8aNLZCAFZCPlUBGNB37V4hstRnl4LB0ltFZipjs1PIc7lQy_3-CA1GvmL1kJ3GEqszidfMjMLOXXyXVSEwsKm-Z1V8tXpfnqMRf4_prmlVJANObcCGf_fOfLIVGRY/s400/trocador_fechado.bmp" border="0" width="400" height="175" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Resfriamento do mosto em circuito fechado com água gelada</td></tr></tbody></table></div><br /><div align="justify">O resultado é excepcional! Com muito pouco gelo, o mosto vai para próximo de 10 ºC em poucos minutos. Empregando apenas um chiller e uma eletrobomba, ficamos com mais eficiência e menos risco de contaminação. Considerando que esta etapa é no final da brassagem, momento em que estamos cansados, este tempo é muito valioso. Outro benefício, é que não circulamos o mosto, apenas a água, reduzindo o risco de contaminação e facilitando a higienização.</div><br /><div align="justify">Abaixo 2 vídeos do esquema todo montado nas duas etapas descritas acima. Grande narração do Bernardo Graça no segundo vídeo. Abre teu olho Galvão!</div><br /><div style="text-align: center;"><object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/TZTNazsO8hA?hl=pt&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/TZTNazsO8hA?hl=pt&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></div><br /><div style="text-align: center;"><object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/YvGpA1sDJtQ?hl=pt&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/YvGpA1sDJtQ?hl=pt&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object></div><br /><div align="justify">Um abraço e até a próxima!</div>Eduardo Melohttp://www.blogger.com/profile/06075763643508488288noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-54510853407095386552010-09-28T11:40:00.003-03:002010-09-28T11:54:46.670-03:00Resultado da Carioca AleApós mais de 2 semanas de carbonatação na garrafa, a primeira Carioca Ale foi degustada. Essa foi a primeira leva deste estilo desenvolvido pela Homini Lúpulo, tendo como uma base uma blonde ale inglesa com adição de mel da fermentação. Assim, nossa idéia era ter uma cerveja saborosa e lupulada, mas com um leve sabor do mel.<br /><br />E o resultado desta experiência foi uma cerveja leve, com o amargor e sabor do lúpulo (25IBU) equilibrando com dulçor mel. O aroma ficou leve e agradável. A coloração ficou um pouco mais clara do que o desejado, nada que um pouco mais de malte caramelado na próxima leva não resolva.<br /><br />A carbonatação com cerca de 6,5g/L de açúcar ficou na medida.<br /><br />Em breve umas fotos desta nova delícia produzida em casa, que só vai melhor a cada dia de guardada.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-69675878224274973412010-09-21T11:42:00.005-03:002010-09-21T14:28:36.939-03:00Reflexão sobre a importância da informação<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1SDZaKkRp0wF8ZV5msCJw28EFeoajeYbd69_wNbgV7WtjvPwFA7-ArcTai0aJ-2adkr-aarTGq0a6y08LViHepDiBw9EMmEgmkR208x6ooWCIUZAus1tAdRrpuS8-G-AiAU3gsOqBKGw/s1600/cerveja-298x300.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 298px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1SDZaKkRp0wF8ZV5msCJw28EFeoajeYbd69_wNbgV7WtjvPwFA7-ArcTai0aJ-2adkr-aarTGq0a6y08LViHepDiBw9EMmEgmkR208x6ooWCIUZAus1tAdRrpuS8-G-AiAU3gsOqBKGw/s400/cerveja-298x300.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519419781025186354" border="0" /></a>Domingo, vários amigos se juntaram para beber. E, claro, procuramos um lugar onde pudéssemos encontrar boa cerveja a um preço razoável e acabamos sempre na mesma opção: Boteco Colarinho (todos moram nos arredores do Flamengo). Vários chopes de qualidade, comida gostosa. Até aí, tudo bem. Mas foi quando o comentário de uma amiga pouco conhecedora de cervejas me chamou atenção. então, vamos à história completa do início.<br /><br />Certa vez tínhamos ido ao Herr Brauer, e foi o seu primeiro contato com as diversas cervejas que existem fora da redoma Ambev. E, claro, a descoberta foi mais agradável porque à mesa tinham pessoas que entendiam e podiam explicar o que era cada cerveja, qual sua história, o que esperar dela. E ao contar disso para a mãe, a mesma achou uma pena não ter ido apesar de ser uma "bebedora de vinho". Fiquei com isso na cabeça até hoje. Ou seja, beber e entender um pouco mais seria muito interessante, mesmo não sendo uma bebida de sua preferência, mas o passeio por aquela vasta e obscura cultura teria sido muito bom, mesmo ela sendo totalmente leiga sobre o assunto.<br /><br />Pois então, vou logo ao cerne da questão: afinal, o bar não deveria proporcionar isto ao cliente? Se você vai à Casa da Suíça o maitre te explica como é feito cada molho, cada corte de carne e o que mais se quiser saber. Ele está ali para tornar aquela experiência o mais completa possível, valorizando-a. Quando nós, cervejeiros caseiros, chamamos amigos para beber a nossa cerveja, escolhemos um copo especial, contamos como foi feita, sua história e tudo que vier à cabeça sobre o tema. Queremos fazer da nossa cerveja algo inesquecível para aquela pessoa, afinal, ela é de fato única!<br /><br />Quando falamos que o público para cervejas especiais está crescendo, é importante também que os lugares estejam dispostos a fazer este público entender e apreciar. Não basta ter uma Urquell no cardápio e servir como se fosse uma Skol e em um copo qualquer. Claro, tratá-la como algo fabuloso não é o caminho, pois afasta as pessoas, mas se ela é especial, merece ser servida com carinho.<br /><br />O garçon precisa saber o que ele está vendendo, como servir apropriadamente. Ou então, que tenha uma pessoa especializada neste assunto que possa dar uma consultoria básica para os desavisados sobre cerveja. Assim, cada vez mais nossa arte estará sendo tratada bem, e certamente terá novos "devotos", pois a qualidade, o sabor e a experiência única conquistam os mais experientes a cada dia. E aos iniciantes então? Sentar à mesa e beber algo do qual não se conhece e não se entende, e ainda pagar caro por isso não tem muito sentido. Não é a toa que o chope Brahma é o que mais sai, mesmo tendo opções muito melhores. Quando não se tem idéia do que estamos fazendo é melhor nem fazer, logo, acabamos optando pelo conhecido e seguro.<br /><br />A conclusão seria: uma Urquell bem servida e se sabendo o que está bebendo se torna ainda mais saborosa.Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-64460175548804469282010-09-13T21:50:00.007-03:002010-09-13T22:06:08.952-03:00III Mini Concurso da ACervA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVcSMuxQTmITHCZSlbaDhKBtLWItLVsFL_Fzs3AdCNc3sJ-WmNZeZdd05VxzsAxHaCeIQIo1RZeQG82wc0zZNmXow252TBA0oOJlAPvvjnz5Xhknu7bObt1DR5AiyzvdCQmCFEUg-k_A/s1600/brinde.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVcSMuxQTmITHCZSlbaDhKBtLWItLVsFL_Fzs3AdCNc3sJ-WmNZeZdd05VxzsAxHaCeIQIo1RZeQG82wc0zZNmXow252TBA0oOJlAPvvjnz5Xhknu7bObt1DR5AiyzvdCQmCFEUg-k_A/s400/brinde.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516567301420567282" border="0" /></a><br />No último sábado, dia 11 de setembro, aconteceu o III mini Concurso ACervA Carioca, uma grande confraternização dos associados. A festa foi tão animada que começou por volta das 13h e entrou pela madrugada. O principal momento foi o concurso, propriamente, no qual os membros julgavam as cervejas caseiras, tudo organizado pelo Ricardo Rosa. Infelizmente acabamos não participando por estar sem cerveja recentemente pronta, mas eu, Bernardo, estive lá para dar minha árdua contribuição como jurado.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnwDfXuWvuQSQ8Yh1ZLLCi_vnmPvI-xtKuEhBWgGZ_mASduyzliBBPNGC4eTfkxydtC4K88eD6Yat23xreIRCHe77Y2LTQ3bun5DNmZKpFhfBQoFJ8ATUoppwNr0dfRquc7i6BYGOpUQ/s1600/DSC00597.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnwDfXuWvuQSQ8Yh1ZLLCi_vnmPvI-xtKuEhBWgGZ_mASduyzliBBPNGC4eTfkxydtC4K88eD6Yat23xreIRCHe77Y2LTQ3bun5DNmZKpFhfBQoFJ8ATUoppwNr0dfRquc7i6BYGOpUQ/s320/DSC00597.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516566150865324210" border="0" /></a><br />E o mais curioso foi que a primeira cevreja servida na minha mesa, num total de 7, foi posteriormente escolhida a campeã. Parabéns, Mauro, a witbier com coentro estava ótima mesmo. E para o Fernando, que na sua primeira leva já ficou com o terceiro lugar.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2F_deIK8e95DxGkIOf1rS9uMwfcKJSaYv6fFcGS1ijSB11idqdSLlu9JDh92eReh7rJYGM-YQ0Op2Awt5M45jaaLoUEiYqQR7ghGRYerq2xMxqwUq9-xH4xP0aXZdca_MS2Lv3b4U-c/s1600/mauro.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2F_deIK8e95DxGkIOf1rS9uMwfcKJSaYv6fFcGS1ijSB11idqdSLlu9JDh92eReh7rJYGM-YQ0Op2Awt5M45jaaLoUEiYqQR7ghGRYerq2xMxqwUq9-xH4xP0aXZdca_MS2Lv3b4U-c/s320/mauro.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516565748924702914" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilosp3XqHhS_D-Js3ZEVFIlrjsSyc_5mLpRiowI0f-3lyH8NhZkljgRGGID20mpbmlWZEI_UwdEj3aqE5lN9zwmAbC0w4zmY3_uJEaV1c8Kq3YwwF5BjQgIc_lypgtq4A5aKQzxila4Q8/s1600/mauro.jpg"> Mauro, o grande vencedor!<br /></a><br />Resultado final:<br />1° Witbier (Mauro Nogueira)<br />2° India Black Ale (Ricardo Rosa)<br />3° Robust Porter (Fernando Miranda)<br />4° Rauchbier (Henrik Boden)<br />5° Pilsen (cerveiga)<br />6° Golden Ale com mix de frutas vermelhas (Botto)<br /><br /><br />A qualidade das cervejas estava muito boa, mantendo um alto padrão de notas. Paralelo ao concurso, os amigos levaram diversas de suas levas caseiras, uns em post mix, outro em garrafas. A verdade é quer era cerveja demais e muita vontade de provar todas. Começamos com uma Amerincan Premium Lager, depois a India Black Ale, a Witbier (campeã). Teve uma Wit do Bode com morango, Bock, IPA e tantas que fica até difícil lembrar de todas. Mas uma certeza fica: o pessoal está acertando na mão. E ainda tivemos a palestra com o Lúcio, explicando melhor a todos sobre o grande passo a ACervA Carioca, a Fermentoteca.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKkoewVO3vZpx7mbLb_gNvape2icxGCQgE4pArDdyYaulYMMihxM30BTkjx8JCHshdozl8JyupJl_4F76BaHU6h8P7rXciG_N9sdvwLS0chY-2-iKuMO0mGg7Fo6l7csnUyeE_tzlc2g/s1600/post+mix.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKkoewVO3vZpx7mbLb_gNvape2icxGCQgE4pArDdyYaulYMMihxM30BTkjx8JCHshdozl8JyupJl_4F76BaHU6h8P7rXciG_N9sdvwLS0chY-2-iKuMO0mGg7Fo6l7csnUyeE_tzlc2g/s320/post+mix.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516566127063344562" border="0" /></a> Detalhe do arsenal preparado para o evento pela galera.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh368J9srqNUYa1jSTmk1Ykd8JX9zfqH-Hn0s3bqGfFiv8TCdagmbzUakYdGBAsChKhZxdVc5GaVtoJy1BfX6MAVgKl6eNnYrcB2aiu5b9BoWvG3M8Top3sin1urVkwnzu-lwj59Pkca-s/s1600/beer+pong.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh368J9srqNUYa1jSTmk1Ykd8JX9zfqH-Hn0s3bqGfFiv8TCdagmbzUakYdGBAsChKhZxdVc5GaVtoJy1BfX6MAVgKl6eNnYrcB2aiu5b9BoWvG3M8Top3sin1urVkwnzu-lwj59Pkca-s/s320/beer+pong.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516566138419337538" border="0" /></a><br />O evento foi realizado na Casa do John (minha dupla na foto acima), que no dia estava fazendo uma leva de cerveja no método californiano, com extrato de malte. E após isso, ele organizou o beer pong, jogo em que se posicionam 2 copos em cada lado da mesa de ping-pong e a dupla que tiver o copo atingido durante o ponto bebe. Se acertar a bolinha dentro do copo, a dupla bebe todo o copo (o que só aconteceu uma vez num tiro certeiro do John, claro). E nesse ritmo, a farra foi até tarde...<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMi3Yex5x-gy1t6LjKgeKJ68LQwi7NUW1JTPgc7DrfC3nTBi5hR9cYxhKynpbUpI8E3V1lPUyPAstkZlGxGyh_lB7VUxY8vu6v7qOaJ0qP7PKGwqRlIXHQgFCSzbdfK7BRiNXNHI2CSGY/s1600/brinde+1.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMi3Yex5x-gy1t6LjKgeKJ68LQwi7NUW1JTPgc7DrfC3nTBi5hR9cYxhKynpbUpI8E3V1lPUyPAstkZlGxGyh_lB7VUxY8vu6v7qOaJ0qP7PKGwqRlIXHQgFCSzbdfK7BRiNXNHI2CSGY/s320/brinde+1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516566142590987922" border="0" /></a><br /><br />As fotos foram um cortesia do <a href="http://henrikboden.blogspot.com/">Bode</a> e da <a href="http://femalecarioca.blogspot.com/">Lu</a>.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-79544708237059665462010-09-01T11:50:00.005-03:002010-09-02T14:02:15.395-03:00A cerveja e o gás, um caso de amor<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.cervejasdomundo.com/espuma_cerveja.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 550px; height: 368px;" src="http://www.cervejasdomundo.com/espuma_cerveja.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />É algo tão arraigado ao que imaginamos como cerveja que o gás da cerveja passa despecebido ao se apreciar e valorizar uma boa cerveja. Afinal, não se imagina uma cerveja sem gás, né?<br /><br />Bem, ela não nasce carbonatada, então os cervejeiros caseiros, antes de engarrafar, podem experimentar uma cerveja sem gás. E realmente ela fica muito mais gostosa e equilibrada gaseificada. Mas como é produzido este gás, no caso, o CO2? Existem basicamente 2 princípos, sendo o primeiro a inserção de CO2 diretamente na cerveja, como é o caso da ampla sorte de marcas industrializadasm, com raríssimas exceções. Desta forma, o CO2 é inserido no momento do envase ou então, quando embarrilhada, a cerveja recebe a pressão na hora de servir. A outra forma é como a gente faz, que é a adição de açúcar durante o envase. Este açúcar se transforma em álcool e CO2. Este açúcar pode ser inserido de diversas forma, como o próprio açúcar puro, açúcar invertido, rapadura, mel e até mesmo o próprio mosto não-fermentado que é riquíssimo em açúcar. A desvantagem deste método de gaseificação natural é que existe sempre a possbilidade de contaminação, por mais ligeira que seja. E este processo também tem um diferencial, pois ele produz uma segunda fermentação na cerveja, alterando-a.<br /><br />Além dos caseiros, quem se utiliza muito deste princípio são as cervejas feitas com o método champagnoise, como a Deus. Após fermentada e maturada como uma cerveja na Bélgica, ela vai para a França onde recebe uma nova dose de açúcar e fermento (de champagne). <br /><br />E mais do que isso, cada estilo de cerveja pede uma quantidade de carbonatação. Cervejas ales normalmente são menos carbonatadas que as lagers, enquanto as weizens são bastante carbonatadas (a marca registrada dela é aquele copão com a espuma linda acima do limite do copo). Isso em linhas gerais, pois em cada estilo vamos ter diferentes necessidades.<br /><br />Explicado isso, vamos entender a importância do gás. Primeiro, ele conserva a bebida, dá uma durabilidade maior. Outro fator importante e muito valorizado é que ele produz a espuma, o famoso colarinho, e eleé muito importante para a qualidade da cerveja. <br />A espuma ajuda a deixar a cerveja afastada do oxigênio, que oxida deixando um gosto ruim que lembra papelão. Além disso atua como protetor térmico, segurando melhor a temperatura, fator importante em terras brasileiras. <br /><br />Na parte de degustação, o gás tem grande relevância também. Outro papel dele é liberar com mais facilidade o bouquê da bebida, ou seja, os aromas nela contidos. E ainda mais, ele limpa as papilas gustativas permitindo que se perceba melhor o dos dos alimentos. Aí está uma vantagem em relação à harmozação de vinhos com queijos. Como o gás da cerveja tem essa função, o sabor do queijo será percebido com mais força após cada gole de cerveja, o que não ocorre com o vinho.<br /><br />Indo mais longe, vale até a pesquisa de que copo favorece determinado estilo de cerveja, e um dos principais parametros para estas escolhas está na relação entre a carbonatação e o estilo da cerveja, com um copo que atenda a estas necessidades.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-10182686841701435402010-08-23T10:29:00.004-03:002010-09-22T09:54:30.628-03:00Carioca Ale 1.0Depois de um recesso durante e após a Copa do Mundo (mais por desencontros do que qualquer outra coisa), conseguimos voltar a produzir cervejas. Depois de fazer diversos estilos tradicionais, como Pale Ale, Porter e por aí vai, decidimos partir para uma jornada rumo ao desconhecido. Fizemos nossa primeira cerveja sem se preocupar com estilo, que foi batizada de Carioca Ale. Por que este nome? Certo dia, conversando com o Eduardo sobre o feedback que deram para nossa IPA (que estava um pouco menos lupulada do que o estilo pede) e falei que pouco importava se ela era IPA, Pale Ale ou qualquer coisa, e que se não se encaixasse em nenhum estilo, poderíamos batizá-la de Carioca Ale e pronto. E depois veio a idéia de fazer justamente esta cerveja. Mas como ela seria?<br /><br />Primeira certeza: precisava ser leve, afinal, o Rio é uma cidade muito quente e combina com cervejas de drikability. E o corpo? Bem, a idéia era ter um corpo médio e a cor clara, mas não tanto, pois aqui é o Rio de Janeiro e não a Suécia! Como usaria quase que só malte Pilsen, pensei em usar um dedinho de carafa, só para quebrar a cor. Mas como a idéia era fazer algo mais diferenciado, foi escolhido o mel. Após algum estudo no <a href="http://henrikboden.blogspot.com/2009/11/cerveja-com-mel.html">blog do Bode</a> que tem um post muito bom sobre isso, decidimos utilizar o mel na fermentação, pois queríamos que suas características chegassem bem marcantes até o final, coisa que não acontece se o mel for utilizado na fervura, pois ele perder muito do seu aroma e sabor. E quanto à lupulagem? Bem, optamos por trabalhar perto dos 30 IBU, mas também dando um pouco de aroma e sabor de lúpulo bem leve. Segue a receita da primeira Carioca Ale (20 litros):<br /><br />6kg malte pílsen<br />0,50kg malte carahell<br />25g Nugget 60'<br />20g Hallertau 20'<br />5g Saaz 5'<br />Fermento S-04<br />400g mel dilúido em água, aplicado no segundo dia de fermentação<br /><br /><br /><br />Agora ela está em vias de ser trasfegada para a maturação, e a expectativa é grande. Apesar de achar que após provar o resultado da primeira tentativa, alguns ajustes terão de ser feitos, já esperamos uma boa surpresa. A grande questão é quem vai sobressair ou se vão se harmonizar lúpulos, malte e mel.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-84880459854259153102010-08-16T13:25:00.005-03:002010-09-22T09:51:13.862-03:00A Igreja da Cerveja?Como foi falado no post anterior, a visita do americano Randy Mosher animou os cervejeiros cariocas. E mais do que se sentir valorizado, é o momento de pensar um pouco nas palavras dele. Randy falava durante o encontro e cerca de 10 pessoas se expremiam para chegar perto e ouvir suas palavras. Mas ele não falava sobre design de rótulos, sua especialidade, ou sobre produção de cerveja caseira, tema sobre o qual ele escreveu diversos livros. Tudo que ele queria naquele momento, com brilho no olhar, era transmitir uma palavra de incentivo para que falássemos da boa cerveja, da importância dela para a nossa sociedade. E falava de forma apaixonada, contando suas experiências em Chigado, a cidade onde mora. Na formação de clubes, em eventos em que cada produtor artesanal convidava uma não-cervejeiro para participar.<br /><br />Randy Mosher, mais do que qualquer coisa, deixou bem claro que nós podemos e devemos difundir esta cultura ao máximo de pessoas possíveis, sendo multiplicadores. todos nós podemos falar sobre os aromas, cores, sabores. Sobre os diferentes ingredientes e as diferenças qualidade. Fazendo uma analogia, seria algo como: "conhecereis a verdade, e a verdade vos libertará" (Jo 8.32). E nós, cervejeiros, nos tornariámos os evangelizadores, propagando esta palavra de transformação, unindo diferentes áreas da sociedade e passando conhecimento. Parece um certo exagero esta comparação? Mas por quê não pensarmos assim?<br /><br />A importância da bebida é multipla. Primeiro, a cerveja foi e é, durante milênios, a base da alimentação de diversos povos, tendo grande marca no Antigo Egito, nas Grandes Navegações e por aí vai. Estar ligado à esta tradição é algo que precisa ser valorizado. Consumida em quantidades moderadas, é um alimento muito rico benéfico para nossa saúde. Há, inclusive, cervejas com baixíssimo ou nenhum teor alcoólico desenvolvida para o consumo de atletas, pois é uma rica fonte de energia. E mais, de acordo com novas pesquisas, o índice glicêmico baixo e as propriedades fitoestrogênicas da cevada e lúpulo, base da produção cervejeira, promovem uma dieta equilibrada e previnem doenças cardiovasculares. <br /><br />Outro elemento que traz força a esta idéia é o poder socializador que a bebida tem. Afinal, que graça tem tomar uma deliciosa Urquell sozinho? O universo cervejeiro é um mundo de constantes descobertas. Do iniciante ao mais calejado, todos estão sempre conhecendo algo novo, transmitindo alguma experiência diferente, novas harmonizações e estilos. Isto é a prova do valor que a bebida e a comida tem de agregar, ainda mais num período marcado pelo individualismo e por bens de consumo de massa. A interação social e a amizade são tão importantes que chegam a ser benéficos até para a saúde das pessoas, mais do que fazer bem para o humor.<br /><br />A para completar a Tridade Cervejeira, a infinidade de estilos, adjuntos e possibilidades de fabricação fazem da mistura da água, malte e lúpulo algo tão grandioso e complexo que chega a ser uma experiência quase religiosa provar uma grande cerveja. Defifrar a riqueza de aromas e sabores é um prazer único, uma evolução constante e deliciosa em nossas vidas.<br /><br />E por que privar as pessoas que estão a redor de nós destas verdades? Elas precisam ser libertas sim das amarras do marketing, do conceito que quanto mais leve e claro é melhor. Temos que nos sentir como no <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Mito_da_caverna">"Mito da Caverna", </a>de Platão, onde todos vivem na escuridão com um pequeno faixo de luz vindo de trás e julgam as sombras produzidas por ele serem a realidade. E só quando se libertam conseguem perceber que as sombras eram geradas por seres como eles mesmo, e que existe uma natureza riquíssima que não imaginavam existir.<br /><br />Chamemos como quisermos, mas o dever de levar o valor da qualidade para dentro da vida das pessoas que estão à nossa volta está nas nossas mãos. Quando o Randy Mosher falou com grande amor sobre isto, ele nada mais estava do que praticando a sua fé. A fé de que uma grande cerveja proporciona algo superior. Maior que alimentação, a socialização e a descoberta de sabores. Algo extremamente humano, mas com uma pitada de divino.<br /><br />Amém!<br /><br /><br />E no próximo post falaremos um pouco da nossa produção da Carioca Ale, uma cerveja clara e lupulada, de baixa fermentação com adição de mel na fermentação. Aguardem.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-22920738905895966982010-08-10T19:22:00.003-03:002010-09-22T09:54:41.939-03:00O dia em que Randy Mosher provou nossa cerveja<span style="text-decoration: underline;">
<br />
<br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBX0VN08Js22XPp3qF6MlwuAC8s0bRUr_W7DgVd6MPnFcLVS32kLfDuG7goNuyK4rMj1fICB90WS7gX86YtP21AeiNdFkXSWFuWYs0CEBXL72MVS-q6bMCyPJBQoTi7ZuxCAGthZ0Ygo/s1600/Eu+e+Randy+Mosher.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaBX0VN08Js22XPp3qF6MlwuAC8s0bRUr_W7DgVd6MPnFcLVS32kLfDuG7goNuyK4rMj1fICB90WS7gX86YtP21AeiNdFkXSWFuWYs0CEBXL72MVS-q6bMCyPJBQoTi7ZuxCAGthZ0Ygo/s320/Eu+e+Randy+Mosher.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503910978774806434" border="0" /></a>
<br />
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CBernardo%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal">Na segunda feira, dia 9 de agosto, aconteceu o encontro da Acerva Carioca com o Randy Mosher, no Bar Petit Paulette, na Tijuca. Este cervejeiro americano é um dos mais renomados, principalmente quando se fala de ousadia na produção. Ele é autor de diversos livros e ontem teve a maior honra de sua vida: provar uma cerveja feita pela Homini Lúpulo. (na foto, Bernardo e Randy, foto tirada por Tatiana Mello Gomes).</p><p class="MsoNormal">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Brincadeiras a parte, entre as diversas cervejas caseiras ofertadas ele experimentou e gostou da nossa Índia Pale Ale. Perguntado se havia algum off-flavour, ele disse que a única crítica era que poderia ter carregado mais de lúpulo , principalmente para sabor e aroma. Ou seja, o processo foi perfeito, talvez tenhamos pecado ligeiramente na escolha da matéria prima, mas nada que comprometesse de fato. E isso já era algo percebido anteriormente, pois utilizamos alguns lúpulos mais velhos. Aliás, fica a dica para os iniciantes: evitem usar lúpulos antigos, pois eles perdem algumas propriedades além de gerar alguns odores não desejados na cerveja.</p><p class="MsoNormal">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">O evento contou com a presença de diversos membros da Acerva Carioca, muitos fizeram questão de levar algo de sua produção para o mestre Randy provar e dar sua avaliação.Destas, eu pude degustar diversos estilos de cervejas caseiras e como o próprio Randy Mosher falou: “hoje eu não provei uma cerveja que não estivesse muito boa”. Havia no barril uma saborosa Red Ale, assim como uma Ale do Ricardo Rosa muito perfumada e interessante. Outra que chamou atenção foi uma Tripel com gengibre e casca de laranja, com um aroma muito peculiar e muito refrescante. E fora isso, foram litros da já conhecida Botto Bier München Hell e ainda uma oatmeal stout da Tatiana para finalizar.</p><p class="MsoNormal">
<br /></p><p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTxGw3tl76rPnmXYarhOOcQc8tXtvUCrTiMEdVGx3EXvSqr-ZSdUxZvrorSKv4Llm27BsqEQLGk9Fk-kIp6gIxSSgO-FDUzTs3bHRzC7a63dIQ4X-_RUI-yztzLlZ67J2DMvqcAIcxaA/s1600/Encontro+Randy+Mosher.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTxGw3tl76rPnmXYarhOOcQc8tXtvUCrTiMEdVGx3EXvSqr-ZSdUxZvrorSKv4Llm27BsqEQLGk9Fk-kIp6gIxSSgO-FDUzTs3bHRzC7a63dIQ4X-_RUI-yztzLlZ67J2DMvqcAIcxaA/s320/Encontro+Randy+Mosher.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503912537700895698" border="0" /></a></p><p class="MsoNormal">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">E para completar a orgia gastronômica, havia um queijo maturado por 5 anos delicioso, que era impossível parar de comer, oferecido pela frommagier Monica Pessoa. Fora uma novidade que ela levou: a paçoca de cacau. Fica a imaginação da harmonização dela com uma Porter com Café.</p><p class="MsoNormal">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">E por falar nisso, a visita foi oferecida por Marcelo Carneiro, da Cervejaria Colorado. Para quem não sabe, a Demoiselle é um primor justamente na combinação de cerveja estilo Porter com infusão de café a frio.</p><p class="MsoNormal">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">O ponto alto da noite foi a devoção quase religiosa do Randy Mosher pela cerveja caseira. Mas isto é assunto a ser mais aprofundado em um próximo post.</p><p class="MsoNormal">
<br /></p><p class="MsoNormal">
<br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Até lá</p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-81298927715760052932010-08-09T18:10:00.002-03:002010-09-22T09:55:23.081-03:00Resultado da Degustação de Cervejas de Trigo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.emporiobiergarten.com.br/site/fotos/baden-weiss-735812.jpg"><br /></a><br />Os melhores momentos da primeira parte da degustação já foram exibidos no post anterior, e agora vocês conferem os resultados. Os critérios foram (em parênteses a escala de pontuação máxima e mínima de cada categoria):<br /><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 70pt;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="93"><tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"><td style="height: 12.75pt; width: 70pt;" height="17" width="93"><br /></td> </tr></tbody></table><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 624px; height: 457px;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><col style="width: 80pt;" width="107"><tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td style="height: 12.75pt; width: 80pt;" height="17" width="107">Aparencia (1 a 3)<br /><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 64pt;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="85"><col style="width: 64pt;" width="85"><tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td style="height: 12.75pt; width: 64pt;" height="17" width="85">Aroma (1a12)</td> </tr></tbody></table><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 67pt;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="89"><col style="width: 67pt;" width="89"><tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td style="height: 12.75pt; width: 67pt;" height="17" width="89">Sabor (1 a 20)</td> </tr></tbody></table><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 79pt;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="105"><col style="width: 79pt;" width="105"><tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td style="height: 12.75pt; width: 79pt;" height="17" width="105">Mouthfeel (1 a5)<br /><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 115pt;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="153"><col style="width: 115pt;" width="153"><tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td style="height: 12.75pt; width: 115pt;" height="17" width="153">Impressão Geral (1 a 10)</td> </tr></tbody></table><br /><br /></td> </tr></tbody></table>Os resultados finais:<br /><br /><table str="" style="border-collapse: collapse; width: 163pt;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="217"><col style="width: 30pt;" width="40"> <col style="width: 85pt;" width="113"> <col style="width: 48pt;" width="64"> <tbody><tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl24" style="height: 12.75pt; width: 30pt; font-weight: bold;" height="17" width="40">1<span class="font5">ª</span></td> <td class="xl25" style="width: 85pt; font-weight: bold;" width="113">Baden Baden</td> <td class="xl26" style="width: 48pt; font-weight: bold;" num="37.674999999999997" width="64">37,7</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">2ª</td> <td>Erdinger Urkweiss</td> <td class="xl28" num="36.55">36,6</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">3ª</td> <td>Paulaner</td> <td class="xl28" num="35.95">36,0</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">4ª</td> <td>Primátor</td> <td class="xl28" num="35.225000000000001">35,2</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">5ª</td> <td>Franziskaner</td> <td class="xl28" num="35.1">35,1</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">6ª</td> <td>Justus</td> <td class="xl28" num="33.475000000000001">33,5</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">7ª</td> <td>Licher</td> <td class="xl28" num="33.174999999999997">33,2</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">8ª</td> <td>Sepultura</td> <td class="xl28" num="32.75">32,8</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">9ª</td> <td>Colorado</td> <td class="xl28" num="31.175000000000001">31,2</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">10ª</td> <td>Austria</td> <td class="xl28" num="29.375">29,4</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">11ª</td> <td>Bamberg</td> <td class="xl28" num="27.875">27,9</td> </tr> <tr style="height: 12.75pt;" height="17"> <td class="xl27" style="height: 12.75pt;" height="17">12ª</td> <td>Dado Bier</td> <td class="xl28" num="27.7">27,7</td> </tr> <tr style="height: 13.5pt;" height="18"> <td class="xl29" style="height: 13.5pt;" height="18">13ª</td> <td class="xl30">Tucher</td> <td class="xl31" num="27.475000000000001">27,5</td> </tr> </tbody></table><br /><br />O resultado final supreendeu a muitos de nós, e algumas coisas ficaram patentes, como a qualidade das clássicas Erdinger, Paulaner e Franziskaner. Outra coisa que nos chamou muita atenção, foi a Tucher, cerveja alemã que fica em último lugar. Nada garante que não foi um problema exclusivo da garrafa, mas o resultado foi inesperado. A tão falada Bamberg também desagradou a todos, e também fica-se com esta mesma dúvida. Afinal, acondicionamento e outros fatores podem facilmente influenciar na qualidade, mas é interessante notar que foram tomadas 2 garrafas da Bamberg, que apresentaram as mesmas características. Com exceção da grande campeão, o desempenho das cervejarias nacionais, infelizmente, ficou muito baixo, ocupando a parte inferior da tabela quase inteira.<br /><br />Para finalizar, parabéns para a Baden Baden, que ficou em primeiro lugar na média dos 4 participantes. E um brinde a todos!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.emporiobiergarten.com.br/site/fotos/baden-weiss-735812.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 213px; height: 332px;" src="http://www.emporiobiergarten.com.br/site/fotos/baden-weiss-735812.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br /></td> </tr></tbody></table>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-88225813092504834732010-07-25T15:39:00.005-03:002010-07-28T12:09:32.224-03:00Documentário "Degustação de cervejas de trigo"<p> </p><p>Primeiro documentário da Homini Lúpulo, ele mostra os melhores momentos de uma degustação de cervejas de trigo feita durante a brassagem de uma Rauchbier. Foram diversas marcas provadas e no próximo post coloco os resultados.</p><p> </p><p>O bom humor e alegria de beber com os amigos é o principal mote deste vídeo, com poucos comentários bem fundamentados e muita brincadeira. E no final um impagável momento da brassagem. Confiram:</p><p> </p><p> </p><br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyttUu9itKftNcNPPMhLoNENAgr_DewhmI0Fcu0_Wi3if85t_aP3NkxQkr9963OYU3cc8RblUQbt3X9o5Je7Q' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-7846839874563694842010-07-12T10:55:00.005-03:002010-07-12T11:27:09.350-03:00Café na cerveja: o resultado<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3R002ixHTdnJkfg-QGPru8p-5jQZOQJBRgooP3g7EV9yisD39XcbCYi8biYaxQf-Iv327Lv0J3qi-TQ9Udsu1CWzosWqVUtvCfiEf7XF9_yQG9OuFCrefi-SHCFFBXYM4UvW7hwyHAoI/s1600/CIMG3809.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3R002ixHTdnJkfg-QGPru8p-5jQZOQJBRgooP3g7EV9yisD39XcbCYi8biYaxQf-Iv327Lv0J3qi-TQ9Udsu1CWzosWqVUtvCfiEf7XF9_yQG9OuFCrefi-SHCFFBXYM4UvW7hwyHAoI/s320/CIMG3809.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493019449627847922" border="0" /></a><br />Como já foi <a href="http://hominilupulo.blogspot.com/2010/05/cafe-e-cevada.html">postado anteriormente</a>, na nossa segunda leva de Porter optamos por utilizar café no envase. Após muita espera, vamos ao resultado.<br /><br /><br />Por ser uma cerveja já naturalmente bem escura, o café não mudou praticamente nada na aparência delas, só mesmo no saber e no aroma. A cerveja sem nenhum café, "P zero", devido ao malte Carafa (torrado) ficou com uma notinha de café, mas algo bem leve. Ficou bem saborosa e com bela apresentação, como podem ver na foto. Ficou bem próxima da nossa primeira Porter, um bom sinal.<br /><br /><br />Na P1, com pouco café, já se nota um sabor e aroma de café bem presentes, mas com suavidade. É um sabor um pouco diferente do nosso cafezinho tradicional, muito porque o café que utilizamos não foi fervido, o que dá um outro paladar. Percebe-se o sabor e o aroma bem próximo daquele que sentimos quando abrimos o saco com o pó do café, e não o cheiro do café quente e pronto. A cerveja ficou bem interessante, e creio que agrada a todos, até mesmo os que não tem o hábito de beber café.<br /><br /><br />E por último, uma grata surpresa. A P2 ficou com um gosto bem forte de café, e no primeiro gole tivemos logo a sensação: exageramos. O Eduardo, menos chegado na cafeína, quase fez cara feia logo que provou. O gosto ficou bem marcante e o aroma bem forte, o que já esperávamos. Agora, o que o Eduardo não esperava era a agradável <span style="font-weight: bold;">harmonização</span> da P2 com um docinho de chocolate com coco. Simplesmente, o paladar mudou, o adocidado se misturou ao forte café e criou um experiência muito agradável. E aí, o nosso amigo Eduardo voltou a sorrir. A noção do exagero sumiu ao passar dos goles e sensação de estranheza deu lugar ao prazer de uma deliciosa sobremesa.<br /><br /><br />Para quem pensa em fazer esta experiência, as quantidades utilizadas estão no post anterior. Se está buscando um forte sabor de café, procure algo próximo da nossa P2, mas talvez ela tenha ficado até acima do limite para se tomar pura (recomendada para harmonização e para adoradores de café). Perto da quantidade mínima recomendada por Randy Mosher, na P1 o sabor fica bem presente, mas suave. Agora, a certeza, ainda mais com a utilização de café, é que a combinação com doces para a Porter é sensacional. Foi bem com brigadeiro, coco com chocolate. Ela se torna muito mais preciosa combinando forças.<br /><br /><br /><br />Em breve, vídeo da primeira parte da degustação de cervejas de trigo.<br /><br />Até láUnknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7815865438118052105.post-36524327481995131942010-06-21T11:30:00.000-03:002010-06-21T11:34:08.698-03:00Teste mais do que cego<p class="MsoNormal">Copa do Mundo é época de juntar os amigos e ficar na torcida. E claro que estas reuniões são sempre uma boa desculpa para tomar cervejas, ainda mais em jogo do Brasil. E ainda mais ainda com o Luis Fabiano dando dois chapéus e fazendo o gol. Ainda mais que a qualidade das cervejas levadas pelos amigos está sempre melhorando. As Itaipavas estão sendo esquecidas, Skols tão <st1:personname productid="em baixa. As" st="on">em baixa. As</st1:personname> mais bebidas tem sido Heineken e Therezópolis, com algumas mais “nobres” para intercalar.</p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Mas vamos ao que interessa. Aproveitando a reunião de muitos fizemos um grande teste cego de cervejas “pilsen” (algumas american light lagers, mas vendidas como tal aqui no Brasil). Escolhemos diversas marcas, das mais comuns nos supermercados brasileiros. Foram escolhidas 13 marcas, e seriam divididas em 2 sessões, e todas seriam degustadas ao mesmo tempo, dispostas numa bandeja com identificação apenas com letras. O teste foi duplo cego, de modo que todos participaram e ninguém sabia o que estava bebendo. No total eram 8 participantes, sendo 4 homens e 4 mulheres. É bom lembrar que uma pessoa cujo nome queremos preservar (Eduardo Melo Pacheco) estava vivendo um grande momento e não acertou uma cerveja sequer. Portanto, o teste foi realizado por 7 pessoas, na prática.</p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Então vamos ao primeiro round! Foram escolhidas 6 marcas para este confronto, mas certas pessoas, cujo nome por questões éticas não vou dizer (Luiza), bebeu a Antártica sem perceber que fazia parte do teste. Então, fomos com as seguintes marcas:</p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_sXnPkTxYyM9Dg_DLqatS81zusTi36V-MVsm5i20VLCMGMx63pW4qqbWXRm48ey5vKtIpHLqeD1sGADs8Dqr0yUqltMtSwd3KusjYKzK0NnuV6XcY1EmBRfmKugMJsHo5oInC8y7iaGI/s1600/IMG_0035.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_sXnPkTxYyM9Dg_DLqatS81zusTi36V-MVsm5i20VLCMGMx63pW4qqbWXRm48ey5vKtIpHLqeD1sGADs8Dqr0yUqltMtSwd3KusjYKzK0NnuV6XcY1EmBRfmKugMJsHo5oInC8y7iaGI/s320/IMG_0035.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485232866183540706" border="0" /></a></p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">O resultado da quantidade de pessoas com conseguiu acerta a marca:</p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Stela Artois 5</p> <p class="MsoNormal">Itaipava 3 </p> <p class="MsoNormal">Sol 2</p> <p class="MsoNormal">Brahma 1</p> <p class="MsoNormal">Nova Schin</p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">O resultado foi bem decepcionante para a famosa Brahma, que foi colocada entre as piores, senão a pior, por ser muito adocicada. Era também bem mais clara. A Itaipava também se mostrou assim, e ficou em segundo lugar nos acertos justamente por ser mais fraca e doce que a média. Mas, ainda assim, a única que foi bem identificada foi a Stela, que se mostrou mais saborosa que as outras, e por isso se destacou. Foi sem dúvida a melhor da rodada. Pausa para mais comida.</p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKs1SsfX8u3AkzLOIdKdmVfmF71ZpOHl79KevOmKQdzFVRaU9v_gr1-nGUSgKS1EknjvqVXbrT88ALEJcQMS55V1M9rFEvtTykl1H1jr_VZjJXcSp_F_aCYf5cBLAx8v-ZgzXhNGhkYb0/s1600/IMG_0034.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKs1SsfX8u3AkzLOIdKdmVfmF71ZpOHl79KevOmKQdzFVRaU9v_gr1-nGUSgKS1EknjvqVXbrT88ALEJcQMS55V1M9rFEvtTykl1H1jr_VZjJXcSp_F_aCYf5cBLAx8v-ZgzXhNGhkYb0/s320/IMG_0034.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485233329533316706" border="0" /></a></p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Após mais uma rodada dos maravilhosos espetinhos de lingüiça, picanha e frango, fomos direto para a segunda rodada do teste cego, desta vez com 7 marcas:</p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8zLPfHVsKGh8Afb7EZ-HmCEcZYajNTdTrTnpjnj_vfyr9qmpwxg9Vupp6eNQW753EwZp4HHKFy_uS5ALmfwzg8QUVw9FzYc2SeQzHLPOAgF8-2mV6sJkV6G184zSGURa9CMRQPr04h0/s1600/IMG_0038.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8zLPfHVsKGh8Afb7EZ-HmCEcZYajNTdTrTnpjnj_vfyr9qmpwxg9Vupp6eNQW753EwZp4HHKFy_uS5ALmfwzg8QUVw9FzYc2SeQzHLPOAgF8-2mV6sJkV6G184zSGURa9CMRQPr04h0/s320/IMG_0038.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485233666903128898" border="0" /></a></p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">O resultado da quantidade de pessoas com conseguiu acerta a marca:</p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Heineken 7</p> <p class="MsoNormal">Crystal 4</p> <p class="MsoNormal">Bohemia 4</p> <p class="MsoNormal">Devassa 2</p> <p class="MsoNormal">Skol 1 </p> <p class="MsoNormal">Bavária Premium1</p> <p class="MsoNormal">Antártica Original</p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">A Heineken de cara mostrou sua força, com todas as pessoas sãs reconhecendo o seu sabor peculiar. Foi barbada dizer que era melhor do grupo. A Bohemia também apresentou um bom resultado, se destacou das demais ambevianas. O destaque negativo foi a Crystal, que realmente era pior que a média, sendo doce e sem graça ao extremo. Mas houve quem confundisse ela com a Skol ou até mesmo com a Bohemia. Ou seja, no fundo essas cervejas estão todas niveladas por baixo, sendo algumas ainda piores que outras, mas sem grandes diferenças. Outra que fez muito feio foi a Antártica Original, que não foi acertada por ninguém, mostrando ser aquilo que muita gente fala: mais marketing que qualidade. Uma das mais caras da rodada, ela foi confundida com quase todas a marcas, o que mostra que a originalidade dela é nenhuma.</p><p class="MsoNormal"><br /></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal">Bem, e grande campeã da tarde foi a Thay, com 6 acertos no total! Parabéns, você vai receber o nosso prêmio especial, uma caixa de Crystal bem morninha, das mãos de Lobete, a musa da torcida brasileira.</p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPXFPu00iJUF59V9zfh1OWyrY0iVnobOpZ0eg-GzFZ3ScK0_9IRnoWyF6Mp1SEe0OYyyMKvKSRZjajb-uYWK3E_YPXcHJVfyhZ6nK6UPKx73UeCa7IRdolhYErwq0Agu1lqoZbXpPqN54/s1600/IMG_0006.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPXFPu00iJUF59V9zfh1OWyrY0iVnobOpZ0eg-GzFZ3ScK0_9IRnoWyF6Mp1SEe0OYyyMKvKSRZjajb-uYWK3E_YPXcHJVfyhZ6nK6UPKx73UeCa7IRdolhYErwq0Agu1lqoZbXpPqN54/s320/IMG_0006.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485234002909554354" border="0" /></a></p>Unknownnoreply@blogger.com4